ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΤΥΠΟΥ ΝΟΥΑΖΕΤΑ | Noisetta

Ένα από τα κλασικότερα και πιο χαρακτηριστικά κεράσματα που γεμίζουν τις φοντανιέρες των μαμάδων και γιαγιάδων μας για πολλές γενιές. Βελούδινη γέμιση που κρύβει ένα ολόκληρο φουντούκι και αγκαλιάζονται σε λαχταριστή σοκολάτα γάλακτος! Πόσο εύκολα όμως μπορούμε να τα φτιάξουμε στο σπίτι και να τα αποθηκεύσουμε για ώρα ανάγκης?

Δείτε πόσο απλή είναι η διαδικασία παρακάτω!

Η δοσολογία των υλικών βγάζει σχεδόν 65  μικρά σοκολατάκια οπότε θα χρειαστούμε:

Για τη βελούδινη γέμιση:

• 200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρών
• 225 γρ. κουβερτούρα με γεύση πραλίνα φουντουκιού ψιλοκομμένη
• 60-65 φουντούκια ολόκληρα αποφλοιωμένα 

Για την επικάλυψη:

• 280 γρ. κουβερτούρα σοκ.γάλακτος 

Εκτέλεση:

• Σε μπολ βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα πραλίνας. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια θερμοκρασία και τη ρίχνουμε πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Αφήνουμε 4 λεπτά κι έπειτα ανακατεύουμε πολύ καλά έως ότου αποκτήσουμε μία πυκνή γκανάς. 
• Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μακρόστενο ταψάκι διαστάσεων περίπου 22Χ26 και αδειάζουμε την γκανάς ισιώνοντάς τη ομοιόμορφα  με σπάτουλα να αποκτήσει ίσο πάχος σε όλη την επιφάνεια. 
• Βυθίζουμε ένα ένα τα φουντούκια στην γκανάς σχηματίζοντας σειρές τη μία κάτω από την άλλη.
• Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη για 3 ώρες μέχρι να παγώσει καλά κι έπειτα το κόβουμε σε οριζόντιες και κάθετες μπάρες ώστε να προκύψουν μικρά τετράγωνα σοκολατάκια που το καθένα θα έχει στο κέντρο του από ένα φουντούκι. Τα βάζουμε ξανά στην κατάψυξη μέχρι να τα χρειαστούμε. 
• Λιώνουμε την κουβερτούρα γάλακτος σε μπεν-μαρί και τη διατηρούμε ρευστή. 
• Βουτάμε ένα ένα τα σοκολατάκια στη λιωμένη κουβερτούρα, τα στραγγίζουμε με 2 μικρά πιρουνάκια και τα μεταφέρουμε πίσω στο ταψάκι. Καλό είναι να βγάζουμε από την κατάψυξη σε δεκάδες τα σοκολατάκια μας καθώς πρέπει να είναι παγωμένα όταν θα τα βουτήξουμε στη σοκολάτα.
• Αφού τελειώσουμε και με την επικάλυψη βάζουμε τα σοκολατάκια μας στο ψυγείο να σφίξουν καλά κι έπειτα τα τυλίγουμε σε χαρτάκια!

Καλή σας απόλαυση!

Σας φιλώ :*

Μαριφάνη