ΜΠΑΚΛΑΒΑΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ
ΜΠΑΚΛΑΒΑΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ
Πολλοί από εσάς έχετε καταλάβει πόσο γλυκατζού είμαι αλλά και την προσπάθεια που κάνω να φτιάχνω γλυκά με ελάχιστη έως και καθόλου ζάχαρη! Το πείραμα αυτή τη φορά ήταν από τα σημαντικότερα και πιο ριψοκίνδυνα που έχω κάνει καθώς αποφάσισα να μετατρέψω τα αγαπημένα μου σιροπιαστά μπακλαβαδάκια από βόμβα ζάχαρης και γλυκόζης σε υγιεινή εκδοχή 100% χωρίς ζάχαρη! Είχα αγωνία στην αρχή καθώς τα "σιροπιαστά γλυκά" είναι ένα μεγάλο κεφάλαιο που χρειάζεται αρκετή μελέτη και εμπειρία πάνω στην τεχνική τους. Η χαρά μου όταν τελικά διαπίστωσα ότι τα μπακλαβαδάκια πέτυχαν με το σιρόπι μελιού που επινόησα δεν περιγράφεται! Όχι μόνο επειδή έπιασα το στόχο μου αλλά και γιατί ανοίγει ο δρόμος για μετατροπή κι άλλων αγαπημένων σιροπιαστών γλυκών τα οποία θα μπορεί κάποιος να απολαύσει χωρίς ενοχές. Να τονίσω τώρα που είναι αρχή ότι λόγω έλλειψης ζάχαρης από το σιρόπι τα γλυκά δεν καραμελώνουν και δεν κολλάνε. Κάνουν όμως κάτι καλύτερο: Μελώνουν! Η σύσταση …
Πολλοί από εσάς έχετε καταλάβει πόσο γλυκατζού είμαι αλλά και την προσπάθεια που κάνω να φτιάχνω γλυκά με ελάχιστη έως και καθόλου ζάχαρη! Το πείραμα αυτή τη φορά ήταν από τα σημαντικότερα και πιο ριψοκίνδυνα που έχω κάνει καθώς αποφάσισα να μετατρέψω τα αγαπημένα μου σιροπιαστά μπακλαβαδάκια από βόμβα ζάχαρης και γλυκόζης σε υγιεινή εκδοχή 100% χωρίς ζάχαρη! Είχα αγωνία στην αρχή καθώς τα "σιροπιαστά γλυκά" είναι ένα μεγάλο κεφάλαιο που χρειάζεται αρκετή μελέτη και εμπειρία πάνω στην τεχνική τους. Η χαρά μου όταν τελικά διαπίστωσα ότι τα μπακλαβαδάκια πέτυχαν με το σιρόπι μελιού που επινόησα δεν περιγράφεται! Όχι μόνο επειδή έπιασα το στόχο μου αλλά και γιατί ανοίγει ο δρόμος για μετατροπή κι άλλων αγαπημένων σιροπιαστών γλυκών τα οποία θα μπορεί κάποιος να απολαύσει χωρίς ενοχές. Να τονίσω τώρα που είναι αρχή ότι λόγω έλλειψης ζάχαρης από το σιρόπι τα γλυκά δεν καραμελώνουν και δεν κολλάνε. Κάνουν όμως κάτι καλύτερο: Μελώνουν! Η σύσταση …
