Σουτζουκάκια χωρίς τηγάνισμα

Ένα αγαπημένο φαγητό δωσμένο από την παράδοση γεμάτο αρώματα και...καημούς! Τι είπα; Καημούς; Όχι λάθος μου μεγάλο, κανένας καημός απ' τη στιγμή που μαγειρεύεται με τρόπο ελαφρύ , χωρίς το βάσανο του τηγανίσματος και το βάρος στο στομάχι! Συνταγή για σουτζουκάκια σας έχω ξαναδώσει, μεγαλώνοντας όμως κι αποκτώντας περισσότερη εμπειρία πλέον έχω διαμορφώσει την καλύτερη εκδοχή τους! Πάρτε χαρτί και μολύβι!

Υλικά για 2 άτομα:

• 300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο μικρή
• 1 χούφτα μαϊντανός φρέσκος
• 1/2 κουτ.γλ. κύμινο τριμμένο
• 1/2 κουτ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 2 κουτ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σαλτσα:

• 1 κουτ.σ. πελτές ντομάτας
• 300 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες σε ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• 1 ξύλο κανέλας
• 1 πρέζα κύμινο
• 1 κουτ.γλ. ζαχαρη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπερι

Ας μαγειρέψουμε:

• Χρησιμοποιώντας το μπλέντερ μας αλέθουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο και το μαϊντανό. 
• Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά μαζί με το μείγμα του μπλέντερ και όλα τα υπόλοιπα υλικά . Ζυμωνουμε 2-3 φορές να ενωθούν τα συστατικά, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο για 1 ωρίτσα. Έπειτα βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε μακρόστενους κεφτέδες. Αραδειάζουμε σε ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ραντίζουμε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180' βαθμούς με αντιστάσεις για 20' λεπτά ή έως ότου πάρουν χρώμα και αποβάλλουν τα περίσσια υγρά.
• Σε φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε 3 κουτ.σ. ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σωταρουμε λίγο τον πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας μαζί με τα καρυκεύματα και συμπληρώνουμε με 2 ποτήρια ζεστό νερό. Αφήνουμε να πάρει η σάλτσα 2 βράσεις, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μεταφέρουμε τα σουτζουκάκια μας μέσα στην κατσαρόλα.
• Σιγομαγειρεύουμε χωρίς καπακι κουνώντας που και που το σκεύος έως ότου δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε ζεστά με τη γαρνιτούρα της επιλογής μας!

Καλή σας απόλαυση!

Μέχρι την επόμενη συνταγή σας στέλνω τους χαιρετισμούς μου και την αγάπη μου!

Σας φιλώ 

Μαριφάνη

Social media:

Η ομάδα μας στο facebook: 
Οι Λιχουδιές της Μαριφάνης group
...και η σελίδα μας:
Οι Λιχουδιές της Μαριφάνης σελίδα