ΑΜΛΥΡΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ
ΑΛΜΥΡΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ Υπέροχη αλμυρή κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα του φθινοπώρου, για να την απολαύσουμε τόσο ως συμπληρωματικό πιάτο όσο κι ως "κυρίως". Υλικά: Για το φύλλο πατήστε ΕΔΏ Για τη γέμιση: 500γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κυβάκια 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 μεσαίο αυγό χτυπημένο 1/2 κρασοπότηρο ελαιόλαδο 300γρ. φέτα ή λευκό τυρί θρυμματισμένο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι μαυροσούσαμο (προαιρετικά) Διαδικασία: Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη ζύμη για το φύλλο όπως περιγράφεται στη διαδικασία εδώ . Σκεπάζουμε τα ζυμαράκια μέχρι να τα χρειαστούμε. Σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το πράσο ίσα-ίσα να γυαλίσουν. Προσθέτουμε την κολοκύθα ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μισοκλείνουμε με καπάκι το τηγάνι έτσι ώστε τα λαχανικά να κατεβάσουν τα υγρά τους και να μαλακώσει η κολοκύθα. ...
