Γίνετε μέλος του blog μας

Κυριακή, 23 Σεπτεμβρίου 2018

Μιλφέιγ

Όταν θέλω γλυκό με κρέμα πάντα ο νους μου πάει στο μιλφέιγ... Το ιδανικό επιδόρπιο μετά από ένα πλούσιο γεύμα, ο τέλειος σύντροφος δίπλα στον καφέ, το πιο ανάλαφρο κέρασμα σε μια γιορτή με κόσμο... Δοκιμάστε τη συνταγή μου με τα μικρά μυστικά και θα έχετε το τελειότερο μιλφέιγ που μένει αφράτο και ταυτόχρονα κρυτσανιστό για πάνω από 2 μέρες...Αν και δε θα χρειαστεί δηλαδή να περιμένει στο ψυγείο γιατί είμαι βέβαιη ότι θα φαγωθεί από την πρώτη κιόλας μέρα 😉

Τα υλικά μας για ένα μικρό και βαθύ πυρέξ
1 συσκευασία σφολιατίνια:
1 φάκελος κρέμα στιγμής για μιλφέιγ + το ανάλογο γάλα που αναγράφεται στη συσκευασία 
300 ml κρέμα γάλακτος πλήρης 
1 κάψουλα άρωμα βανίλια
1 κουτ.γλ. κονιάκ 
άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
  • Με ένα κοφτερό μαχαιράκι χωρίζουμε ένα ένα τα σφολιατίνια σε 2 μέρη. Όσα τρίμματα πέσουνε τα κρατάμε για γαρνιτούρα.
  • Χτυπάμε την κρέμα με το γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σε άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το κονιάκ, τη βανίλια και 1 κόφτη κουταλια της σουπας άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί. Παίρνουμε την μισή ποσότητα από τη σαντιγί και την ενσωματώνουμε απαλά με σπάτουλα μέσα στην κρέμα που ετοιμάσαμε. Μ' αυτόν τον τρόπο αφρατεύει πολύ η κρέμα και το μιλφέιγ γίνεται καί πιο φουσκωτό αλλά και πιο γευστικό.
  • Στρώνουμε μια δόση από μισά σφολιατίνια το ένα δίπλα στο άλλο και προσεχτικά βάζουμε  μια στρώση κρέμας. Συνεχίζουμε με άλλη μια στρώση σφολιατίνια και ύστερα άλλη μια δόση κρέμας. Συνεχίζουμε με οσα σφολιατίνια έμειναν και όση κρέμα μας απέμεινε.
  • Τέλος στρώνουμε και την υπόλοιπη σαντιγί με σπάτουλα.
  • Γαρνίρουμε με τα τρίμματα που κρατήσαμε και κοσκινίζουμε με άχνη ζάχαρη. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και παγώνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρισμα (ιδανικά όλο το βραδυ). 

Tip: Μπορούμε να φτιάξουμε ένα τάπερ μιλφέιγ και να το φυλάξουμε στην κατάψυξη για 2 βδομάδες. Στην περίπτωση αυτή κι οταν πλησιαζει η μερα που θα το σερβίρουμε κατεβάζουμε το τάπερ στην συντήρηση και αφήνουμε να ξεπαγώσει σταδιακά. 

Καλή σας απόλαυση!!!!
Σας φιλώ γλυκά...
Μαριφάνη

Δευτέρα, 13 Αυγούστου 2018

Προφιτερόλ μερέντα

Προφιτερόλ....Και ποιος δεν το αγαπά? Το λατρεμένο γλυκό σε μια λαχταριστή  εκδοχή πλούσια σε γεύσεις, ιδανικό για κάθε περίσταση κι εποχή!!!!





Τα υλικά μας για ένα οικογενειακό προφιτερόλ

  • 1 μεγάλη σακούλα κρουασανάκια γεμιστά με κρέμα 
  • 2 φάκελοι σκόνη garni βανίλια + το ανάλογο γάλα που ζητείται στις οδηγίες στη συσκευασία
  • 2 σφηνάκια λικέρ crème de cacao ή απλό μπράντυ
Για την κρέμα μερέντας:
  • 1 φλιτζ.τσ. γάλα εβαπορέ αδιάλυτο + 1/2 φλιτζ.τσ. επιπλέον για τη διάλυση
  • 400 γρ.μερέντα
  • 1 κουτ.σ. μαργαρίνη
  • 1 κουτ.σ. σκόνη σοκολάτας 
  • 2 κουτ.σ. κοφτές κορν φλάουρ
Για το σοκολατένιο γλάσο:
  • 3 κουτ.σ. σοκολάτα σε σκόνη
  • 1/2 φλιτζ.τσ. γάλα


Εκτέλεση

  • Ξεκινάμε με την κρέμα μερέντας: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με τη σκόνη σοκολάτας και τις 4 κουτ.σ. γάλα να γίνουν σαν πηχτή κρεμούλα. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το υπόλοιπο γάλα μαζί με τη μερέντα ανακατεύοντας με σύρμα να λιώσει καλά η μερέντα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ενσωματώνουμε την πηχτή κρέμα κορνφλάουρ. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα, βάζουμε τη μαργαρίνη να λιώσει μέσα στο μείγμα και σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη να κολλήσει πάνω της για να μην πιάσει κρούστα. 
  • Για τη σαντιγί: Ετοιμάζουμε τα garni σύμφωνα με τις οδηγίες και βάζουμε στο ψυγείο.
  • Για το γλάσο: Με πιρούνι ανακατεύουμε τη σκόνη σοκολάτας με το γάλα να γίνουν ελαφριά κρέμα.
  • Ετοιμασία: Σε βαθύ μεγάλο μπολ βάζουμε τη μισή κρεμα μερέντας. Κόβουμε μερικά κρουσανάκια σε δύο κομμάτια, τα βουτάμε στο λικέρ και τα βυθίζουμε μέσα στην κρέμα. Στρώνουμε από πάνω μια δόση σαντιγί και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας ( κρατάμε μια ποσότητα σαντιγί-garni για τη διακόσμηση). Στο τέλος απλώνουμε το γλάσο και στολίζουμε με το garni που κρατήσαμε. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σταθεί για 3 ώρες τουλάχιστο κι έπειτα σερβίρουμε! 

Σημ: Αντί μπολ μπορούμε να στήσουμε το γλυκό ατομικά σε ποτήρια.

Φτιάξτε το το συντομότερο!!!
Καλή σας επιτυχία
Σας φιλώ, Μαριφάνη :*





Σάββατο, 11 Αυγούστου 2018

Χωριάτικη τυρόπιτα

Μια νόστιμη τυρόπιτα με εύκολο σπιτικό φύλλο και πλούσια τυρένια γέμιση για όλες τις ώρες και όλες τις περιστάσεις!!! Η ιδανική συνταγή για αρχάριους/ες....

Υλικά για το φύλλο:
400γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ.γλ. αλάτι
1 κουτ. σούπας ξύδι
1/3 φλιτζ. τσ. ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλλειμα των φύλλων 
1 φιλτζ.τσ. νερό 

Για τη γέμιση:
400 γρ. φέτα ή λευκό τυρί  θρυμματισμένο
1 φλιτζ. τσαγιού γκούντα τριμμένο
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 κουτ.γλ. κοφτό μοσχοκάρυδο
2 κουτ.σ. ελαιόλαδο
λίγο πιπέρι 
Εκτέλεση:

  • Σε λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλατι, το ξύδι, το λάδι και τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό ζυμώνοντας μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια. Εάν η ζύμη μοιάζει ξηρή τότε ρίχνουμε λίγο ακόμα νεράκι  ζυμώνοντας να απορροφηθεί. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε καθαρό πάγκο που πρώτα έχουμε πασπαλίσει λίγο αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια ώσπου να αποκτήσουμε ένα ζυμάρι ελαστικό και λείο. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσες μπάλες και τις τυλίγουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε τα ζυμαράκια στο ψυγείο για 3/4 της ώρας ξεκουραστούν.
  • Στο μεταξύ σε ένα μπολ λιώνουμε με πιρούνι τα τυριά με το γιαούρτι, το λάδι και τα καρυκεύματα να γίνει το μείγμα κρεμώδες.
  • Αλευρώνουμε λιγο τον πάγκο και ανοίγουμε ένα ένα τα φύλλα με τα χέρια μας. Συνεχίζουμε με τον πλάστη μας το άνοιγμα κάθε ζύμης σε στρογγυλό σχήμα φτάνοντας το πάχος 0,50 εκ.
  • Λαδώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψί και στρώνουμε το πρώτο φύλλο. Περνάμε πάλι με λίγο λάδι την επιφάνεια του φύλου και αυτά που περισσεύουν γύρω γύρω. Στρώνουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο και ξαναλαδώνουμε. Αδειάζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα.
  • Σκεπάζουμε κατά των ίδιο τρόπο και τα υπόλοιπα φύλλα αλλά σουρωτά αυτή τη φορά. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα και χαράζουμε την πίτα. Ραντίζουμε εξωτερικά με λίγο ακόμη λαδάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς με αέρα για 50 λεπτά με 1 ώρα  μέχρι να πάρει η πίτα μας χρυσαφί χρώμα.
  • Βγάζουμε απ' το φούρνο και αφού χλυάνει σερβίρουμε.

Καλή σας επιτυχια!!!
Σας φιλώ :*
Μαριφάνη

Δευτέρα, 30 Ιουλίου 2018

Κέικ λεμόνι με άνθος αραβοσίτου



Φίλοι μου καλοί είμαι πάλι εδώ για να σας δώσω μια συνταγή που μου ζητάτε συχνά...και ποια είναι αυτή? Μα μια συνταγή που θα μπορεί να περιέχει αδιάλυτο άνθος αραβοσίτου!!! Γι αυτό προτείνω την ασφαλέστερη λύση που είναι φυσικά συνταγή για κέικ...! Κι επειδή ξέρω ότι οι περισσότεροι λατρεύετε τα κέικ έτσι κι εγώ θα μοιραστώ μαζί σας την τελειότερη συνταγή για κέικ λεμόνι...τόσο αφράτο κι αρωματικό που δεν θα πιστεύετε πόσο εύκολα γίνεται. Δεν θα χρειαστείτε μίξερ γι' αυτό το εξαιρετικό κεκάκι καθώς η μέθοδος βασίζεται στο γνωστό πια "μεθοδικό αφράτο κέικ" που σας έχω δείξει κι έχετε απογειώσει!!! Ας περάσουμε όμως στο... επιδόρπιο!!!
Για μια κλασική φόρμα με τρύπα χρειάζονται:
1 φάκελος άνθος αραβοσίτου με γεύση λεμόνι (ΟΧΙ ΣΤΙΓΜΗΣ)
2 κεσεδάκια γιαούρτι με γεύση λεμόνι
4 μεσαία αυγά
1 νεροπότηρο ηλιέλαιο
1 1/2 νεροπότηρο ζάχαρη
1 φακελάκι βανιλίνη με λεμόνι και ζάχαρη
1 φακελάκι κλασική βανιλίνη
χυμός από 1 μεσαίο λεμόνι
ξύσμα από 1 μεσαίο λεμόνι ακέρωτο (ςτην ψιλή πλευρά του τρίφτη)
500 γρ. φαρίνα που φουσκώνει

Εκτέλεση:
  • Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα στέρεα υλικά (φαρίνα, άνθος αραβοσίτου, ζάχαρη, αρωματικά) και σε μια άλλη λεκάνη ανακατεύουμε με σύρμα τα υπόλοιπα υλικά εκτός του χυμού λεμόνι (ηλιέλαιο, γιαούρτι, αυγά).
  • Ρίχνουμε ταράζοντας λίγο λίγο μέσα στη λεκάνη με τα στερεά-σκόνες, τα υγρά υλικά ώσπου να ενωθούν πολύ καλά και στο τέλος ενσωματώνουμε και το χυμό λεμονιού ( το χυμό τον βάζουμε στο τέλος για να μην κόψει το μείγμα). Συνεχίζουμε το τάραγμα με το σύρμα έως ότου πετύχουμε υφή δεμένη χωρίς σβόλους. Εάν το τελικό μείγμα μένει ξηρό με σβόλους τότε το φέρνουμε στην επιθυμητή μορφή προσθέτοντας λίγο φρέσκο γάλα.
  • Βουτυροαλευρώνουμε καλά τη φόρμα μας και τινάζουμε την περιττή σκόνη.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς με αέρα, αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το στρώνουμε ομοιόμορφα. Χτυπάμε στον πάγκο 2 φορές τη φόρμα ώστε να πέσει καλά το μείγμα και να σπάσουν τυχόν φυσαλίδες αέρα μέσα σ' αυτό.
  • Ψήνουμε το κέικ μας με τις ίδιες ρυθμίσεις του φούρνου για 50 λεπτά ή έως ότου φουσκώσει καλά και πάρει χρώμα.
  • Μετά τα 45 λεπτά ψησίματος ελέγχουμε το εσωτερικό του κέικ με μια οδοντογλυφίδα κι αν τυχόν είμαι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο, διαφορετικά συνεχίζουμε ακόμα το ψήσιμο.
  • Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο και το ακουμπάμε αμέσως πάνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσει καλά. Έπειτα το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα κι αν θέλουμε το πασπαλίζουμε με άχνη.
Αυτό ηταν!
Καλή σας απόλαυση!!!!
Σας φιλώ απ' το νησί
Μαριφάνη







Δευτέρα, 9 Ιουλίου 2018

Το καλύτερο frozen yogurt

Γεια καλοί μου φίλοι!!!
Μετά από διάφορες δοκιμές κατέληξα στην καλύτερη και απλούστερη εκδοχή για σπιτικό frozen yogurt που μπορεί να διαμορφωθεί κατά τα γούστα του καθένα!!! 
Τα υλικά που χρειαζόμαστε ειναι ελάχιστα και πολύ απλά, όπως επίσης και η διαδικασία!!!! Ας δούμε πώς το φτιάχνουμε:




Για 1 1/2 λίτρο frozen yogurt 
Βασικό μείγμα:
1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι με πλήρη λιπαρά
1 τενεκάκι ζαχαρούχο γάλα

Γεύση βανίλια:
2 κουτ.γλ. εσάνς υγρής βανίλιας ή 2 καψουλάκια σκόνη βανίλιας

Γεύση σοκολάτας
2 κουτ.σ. κακάο άγλυκο καλής ποιότητας

Γεύση φράουλας
1 φλιτζ.τσ. πολτοποιημένες φράουλες φρέσκιες ή κατεψυγμένες 

Γεύση μαστίχας
1/2 κουτ. δάκρυα μαστίχας κοπανισμένη

Γεύση πραλίνας
3 κουτ.σ. πραλίνα φουντουκιού σε αντικατάσταση με το μισό από τη συνολική ποσότητα ζαχαρούχου γάλακτος

Εναλλακτικά μπορούν θα προστεθούν στο βασικό μείγμα κομμάτια κατεψυγμενων φρούτων ψιλοκομμένων  (ροδάκινα, κεράσια, φράουλες, μύρτιλα κλπ)

Εκτέλεση

  • Για το βασικό μείγμα το μονο που πρέπει να κάνουμε είναι να χτυπήσουμε πολύ καλά με το μίξερ το γιαούρτι να αφρατέψει και να διογκωθεί. Στη συνέχεια να προσθέσουμε το ζαχαρούχο γάλα και να συνεχίσουμε να χτυπάμε ώστε το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
  • Ανάλογα με τη γεύση που θέλουμε να δώσουμε τότε προσθέτουμε τα ανάλογα υλικά που αναγράφονται ως άνω. Στην περίπτωση που θέλουμε να προσθέσουμε κατεψυγμένα φρούτα τότε βάζουμε πρώτα το μείγμα μονο του στην κατάψυξη για 1 ώρα κι έπειτα ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα τα φρούτα συνεχίζοντας την ψύξη του γλυκίσματος για 4-5 ώρες ακόμα. 
  • Σε κάθε άλλη περίπτωση αφού ολοκληρώσουμε τη διαδικασία παρασκευής παγώνουμε κατευθείαν στην κατάψυξη ιδανικά όλη τη νύχτα και ύστερα σερβίρουμε προαιρετικά με toppings της επιλογής μας.
  • Το παγωμένο γιαούρτι μπορεί να φυλαχθεί στην κατάψυξη για σχεδόν 1 μήνα. 
  • Πριν το σερβίρισμα αφήνουμε 5 λεπτά το frozen yogurt να μαλακώσει εάν κρίνουμε απαραίτητο.



Καλή σας απόλαυση!!!!
Σας φιλώ :*
Μαριφάνη

Τρίτη, 26 Ιουνίου 2018

Πίτσα με αραβικές πίτες


Το πιο γρήγορο και νόστιμο σνακ που μπορείς να φτιάξεις...η καλύτερη παρέα τις βραδιές που έχει "μπάλα" στην t.v. ή την αγαπημένη σου εκπομπή....! Πίτσα με αραβικές πίτες και τα αγαπημένα σου υλικά έτοιμη σε 10 (το πολύ) λεπτά!!!



Υλικά για μία μεσαία πίτσα:
  • 2  μεγάλες αραβικές πίτες
  • 5 φέτες κίτρινο τυρί για τοστ
  • 1/2 φλιτζ.τσ. σάλτσα ντομάτας
  • 1 κουτ.γλ. ξερός βασιλικός
  • 150 γρ. διάφορα τυριά τριμμένα ή σε φέτες (γκούντα, έμενταλ, ρεγκάτο κλπ)
  • 5 φέτες μπέικον
  • ντοματίνια κομμένα 

Εκτέλεση:
  1. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί .
  2. Βάζουμε το πρώτο φύλλο αραβικής πίτας, αλείφουμε 1 κουτ.σ. σάλτσα ντομάτας και τις φέτες κίτρινου τυριού. Έπειτα καλύπτουμε με την δεύτερη πίτα και αλείφουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
  3. Σκορπάμε παντού τα υπόλοιπα υλικά με τη σειρά που επιθυμούμε... 
  4. Βρέχουμε περιμετρικά τις πίτες με λίγο νεράκι και βάζουμε να ψηθεί η πίτσα μας για 10' λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα!
  5. Αφού ψηθεί η πίτσα μας την αφήνουμε 3-4 λεπτά να σταθεροποιηθεί και την κόβουμε σε κομμάτια!!!

Σημ. Εάν θέλουμε η πίτσα μας να είναι ακόμη πιο φουσκωτή και "ψωμένια" τότε προσθέτουμε ακόμη μια αραβική πίτα ακολουθώντας την ίδια διαδικασία με την σάλτσα ντομάτας και τυριού ενδιάμεσα.

Καλή σας απόλαυση 
Φιλιά 
Μαριφάνη



Τετάρτη, 13 Ιουνίου 2018

Σπιτικά σοκολατάκια τύπου Bounty



Καλοκαιράκι μπαίνει, αλλά οι άδειες διακοπώνακόμα αργούν... Η μόνη παρηγοριά οι γεύσεις και τα αρώματα που μπορούμε να απολαύσουμε στο σπίτι μας για να μας φέρουν την ψευδαίσθηση των διακοπών...λίγο πιο νωρίς! Όπως αυτά τα υπέροχα σοκολατάκια με εξωτική καρύδα και σοκολάτα που γίνονται πανεύκολα και με λίγα υλικά! Τα απολαμβάνουμε είτε ως σοκολατάκια ψυγείου είτε ως παγωτίνια για έξτρα αίσθηση δροσιάς!!! Μαζί με ένα κοκτέιλ ανανά και batida αποτελεί το ιδανικό γλύκισμα τα καλοκαιρινά βραδάκια στη βεράντα ;)


Υλικά που χρειαζόμαστε:
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 σφηνάκι λικέρ καρύδας (batida, malibu)
220 γρ. ινδοκάρυδο 
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σκούρη 

Εκτέλεση:
  • Σε μπολ αδειάζουμε το ζαχαρούχο γάλα και το λικέρ.
  • Ρίχνουμε σταδιακά το ινδοκάρυδο ζυμώνοντας μέχρι να αποκτήσουμε μια ζύμη που θα πλάθεται. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
  • Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την διατηρούμε ρευστή.
  • Με τη ζύμη πλάθουμε οβάλ σχήματα στο μέγεθος που θέλουμε κι αμέσως τα βουτάμε στη λιωμένη σοκολάτα. Στραγγίζουμε με τη βοήθεια μικρών πιρουνιών και αραδιάζουμε τα σοκολατάκια μας σε ταψάκια με αντικολλητικό χαρτί. Τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο να σφίξουν. 
  • Ανάλογα με το γούστο μας, διατηρούμε τα έτοιμα σοκολατάκια στο ψυγείο τυλιγμένα με αλουμινόχαρτο έως και 1 εβδομάδα, διαφορετικά στην κατάψυξη ως παγωτίνια για 1 μήνα!


Καλή σας απόλαυση <3
Σας φιλώ :*
Μαριφάνη