Γίνετε μέλος του blog μας

Τετάρτη, 29 Μαρτίου 2017

Σοκολατόπιτα τούρτα εκτός ψυγείου


Εδώ είμαι πάλι! Αυτή τη φορά με μια σοκολατόπιτα διαμορφωμένη κατ' αυτόν τον τρόπο ώστε να μιάζει με τούρτα γεννεθλίων. Μετά τη μετακόμιση η μόνη μου εκρεμμότητα είναι να συνδεθεί το ψυγείο μου (όσοι το έχετε βιώσει καταλαβαίνετε) οπότε η καθημερινότητα ακόμη είναι μια μικρή περιπέτεια χωρίς αυτό. Έτσι και δω, έπρεπε να ετοιμάσω ένα γλυκό που να μην χρειάζεται συντήρηση εντός ψυγείου...Και πάλι ως δια μαγείας βρέθηκε η λύση και σ' αυτή τη δοκιμασία! Η τούρτα αυτή είναι μια πανεύκολη σοκολατόπιτα η οποία χωρίστηκε σε δύο μέρη, γέμισε με μπόλικη πραλίνα και γκοφρέτες και επικαλύφθηκε με πλούσιο γλάσσο από πραλίνα υγείας και γλασσέ πορτοκαλάκια. Ας περάσουμε όμως στη συνταγή μας!



Υλικά για ένα μικρό στρογγυλό ταψάκι (5 ατόμων)

Για το παντεσπάνι:
2 μεγάλα αυγά χτυπημένα
2 κουτ.σ. γάλα
2 κουτ.σ. πραλίνα φουντουκιού
ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι
200 γρ. περίπου αλεύρι που φουσκώνει

Για το σιρόπι:
1/2 φλιτζ.τσ. ζάχαρη
1/2 φλιτζ.τσ. νερό
4 ροδέλες πορτοκαλιού
1 κουτ.σ. κονιάκ

Για τη γέμιση:
3 κουτ.σ. πραλίνα φουντουκιού υγείας
γκοφρετάκια σοκολάτας ψιλοκομμένα

Για το γλάσσο:
2 κουτ.σ. πραλίνα φουντουκιού
1 κουτ.σ.μέλι
2 κουτ.σ. γάλα

Εκτέλεση:
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε τα υλικά του κέικ να πάρουν ενιαία σοκολατένια σύσταση,  αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ελαφρά λαδωμένο με σπορέλαιο ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180' βαθμούς των αντιστάσεων για 25 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το μείγμα (ελέγχουμε μια οδοντογλυφίδα το κέντρο του κέικ). Αφου ψηθεί το βγάζουμε απ' το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
  • Στο μεταξύ βάζουμε να βράσουν σε ένα κατσαρολάκι η ζάχαρη με το νερό και τις φέτες πορτοκαλιού για 3-4 λεπτά. Έπειτα αφαιρούμε τα πορτοκαλάκια σε αντικολλητικό χαρτί τα βάζουμε στο ζεστό φούρνο για 10' λεπτά να καραμελώσουν ελαφρώς. Στο σιρόπι ανακατεύουμε το κονιάκ.
  • Χωρίζουμε το κέικ σε δύο ίσα μέρη. Βάζουμε σε πιατέλα το ένα κομμάτι παντεσπάνι και ραντίζουμε με το σιρόπι. Αλείφουμε την πραλίνα υγείαςτης γέμισης και σκορπάμε παντού τα γκοφρετάκια. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι, τρυπάμε λίγο την επιφάνεια με ένα πιρούνι και ραντίζουμε ξανά με το σιρόπι (να εισχωρλησει απ' τις τρυπούλες).
  • Για το γλάσσο: Ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία την πραλίνα μαζί με το μέλι και το γάλα να γίνουν λεία και με αυτό καλύπτουμε την επιφάνεια του γλυκού και λίγο τα πλαΪνά.
  • Στολίζουμε τις γλασαρισμένες φέτες πορτοκαλιού και με ό,τι άλλο μας αρέσει. Εγώ έτριψα λίγη σοκολάτα και στόλισα με γκοφρετάκια γύρω γύρω. Αφού σταθεροποιηθεί το γλάσσο, φυλάμε σε τουρτιέρα το γλυκό μας μέχρι να το κόψουμε για να μην ξεραθεί!

Καλή σας επιτυχία!!!
Σας φιλώ :*
Μαριφάνη



Τρίτη, 21 Μαρτίου 2017

Μαρμελαδόπιτα

 Ένα πολύ αφράτο κέικ με μικρές δόσεις μαρμελάδας που θα συνοδεύσει τέλεια τα ανοιξιάτικα πρωινά ή απογευματινά καφεδάκια μας!!!




Υλικά:
3 αυγά χωρισμένα
1 φλιτ.τσ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κάψουλες άρωμα βανίλια
1 φλιτζ.τσ. σπορέλαιο
1 μικρό κουτάκι κρέμα γάλακτος πλήρης χτυπημένη ελαφρά
1 φλιτζ.τσ. πορτοκαλάδα με ανθρακικό
ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι
1 σφηνάκι λικέρ εσπεριδοειδών ή κονιάκ
1 κουτ.γλ. baking powder
500 γρ. φαρίνα που φουσκώνει
1 μικρό βάζο μαρμελάδα κεράσι ή φράουλα
άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Ας το φτιάξουμε:


  • Για αρχή ξεκινάμε χτυπώντας τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα μαζί με 1 κουτ.σ. ζάχαρη. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Στον κάδο του μίξερ ή στο χέρι με σύρμα ανακατεύουμε το σπορέλαιο μαζί με τη ζάχαρη, την πορτοκαλάδα, την ελαφρώς χτυπημένη κρέμα γάλακτος, τους κρόκους των αυγών, το baking,  το λικέρ, τα αρωματικά και τέλος τη φαρίνα.
  • Ενώνουμε τη μαρέγκα μέσα στο μείγμα με τη βοήθεια σπάτουλας με κινήσεις απαλές από κάτω προς τα πάνω.
  • Λαδο-αλευρώνουμε ένα ταψί μεσαίας διαμέτρου και αδειάζουμε το μείγμα.
  • Με ένα κουτάλι "βυθίζουμε" στην επιφάνεια του μείγματος μικρές ποσότητες μαρμελάδας να γίνουν βαθουλώματα.
  • Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο αερόθερμο φούρνο στους 180'βαθμούς για περίπου 50' λεπτά ή έως ότου ροδίσει ομοιόμορφα το κέικ. Ελέγχουμε την πρόοδο του ψησίματος μετά τα πρώτα 3/4 της ώρας με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του γλυκού.
  • Εφόσον το κέικ είναι έτοιμο βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με την άχνη!!!


Καλή σας απόλαυση
Σας φιλώ :*
Μαριφάνη

Δευτέρα, 20 Μαρτίου 2017

Πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια και τραχανά



Λατρέψατε τη συνταγή μου για πιπερίτσες γεμιστές με φέτα  (συνταγή εδώ )!!!!! Η επιθυμία  πολλών αναγνωστών που ερχόμαστε σε επαφή μέσω της σελίδας και της ομάδας μας στο facebook (γίνετε μέλη εδώ ) για παρόμοιες εύκολες συνταγές ήταν η αφορμή για να κάνω τη συγκεκριμένη συνταγή ακόμη πιο χορταστική. Πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια λοιπόν! Κατάλληλη για όσους αποφεύγουν το κρέας και λατρεύουν τα μανιτάρια, όσους θέλουν κάτι υγιεινό αλλά και γρήγορο ή όσους ψάχνουν ένα καλό συνοδευτικό ενός κυρίως γεύματος!!! 


Υλικά για 4 άτομα:
8 πιπεριές κέρατο πράσινες (μεγαλούτσικες)
4 φρέσκα μανιτάρια portobello τεμαχισμένα σε μικρά κομματάκια
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
4 κ.σ. τραχανάς (χρησιμοποίησα χειροποίητο, με γάλα)
1/2 κρασοπότηρο λευκό κρασί
2 κουτ.σ. γιαούρτι 
1/2 φλιτζ.τσ. κίτρινο τυρί τριμμένο
6-7 φυλλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος
2-3 φυλλαράκια φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Πλένουμε, σκουπίζουμε, σχίζουμε κατά μήκος τις πιπεριές και αφαιρούμε τα σπόρια τους. 
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 5 κουτ.σ. ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τον τραχανά ανακατεύοντάς τα με ξύλινη κουτάλα ελαφρώς να σοταριστούν. Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.Αλατοπιπερώνουμε (ανάλογα το γούστα μας) και αφήνουμε να μαγειρευτούν τα υλικά μέσα στα υγρά τους με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού τα υλικά θα έχουν "μαραθεί" και θα έχουν πιει τα υγρά τους κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε και το γιαούρτι και τα μυρωδικά. Αφήνουμε λίγο στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία τους.
Γεμίζουμε τις πιπεριές μας με τη γέμιση όσο το δυνατό ομοιόμορφα και τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί τη μία δίπλα στην άλλη σφιχτά.  Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί και ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 180'΄βαθμούς για 30' λεπτά. Έπειτα ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρουν χρώμα οι πιπεριές και κάνουν κρούστα στην επιφάνεια τις γέμισης!
Σερβίρουμε με επιπλέον φρεσκοτριμμένο πιπέρι προαιρετικά!

Για να γίνετε μέλος της ομάδας μας στο facebook πατήστε εδώ
Για τη σελίδα μας στο facebook πατήστε εδώ



Καλή σας όρεξη
Σας φιλώ :*
Μαριφάνη

Δευτέρα, 6 Μαρτίου 2017

Καριόκες με μούσλι


Γεια σας φίλοι μου καλοί και αγαπημένοι!

Σας ετοίμασα εύκολες και γευστικές καριόκες! Τα υλικά τους πολύ απλά και πρακτικά, χωρίς κόπο, χωρίς απρόοπτα και με σίγουρο αποτέλεσμα! Σκέφτηκα ότι θα έδινε ενδιαφέρουσα υφή στο μείγμα εάν αντί σκέτων καρυδιών έβαζα mix ξηρών καρπών μαζί με δημητριακά ή αλλιώς έτοιμο musli!!! Έτσι κι έγινε! Και οι καριόκες μου γίναν τραγανές και σοκολατένιες χωρίς να γίνουν καθόλου κουραστικές στο φάγωμα!!! Σκέτη απόλαυση! Σας τις συνιστώ ανεπιφύλακτα!!!



Υλικά για 45 κομμάτια περίπου:
*1 κιλό έτοιμο κέικ σοκολάτας
1 μικρό βάζο πραλίνα φουντουκιού υγείας
300 γρ. musli ξηρών καρπών και δημητριακών
2 σφηνάκια κονιάκ
2/3 φλιτζ.τσ. ζάχαρη
2/3 φλιτζ.τσ. νερό
ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι
500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρτα γάλακτος

Εκτέλεση:
  • Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε ένα μπρίκι για 3 λεπτά και αφήνουμε να χλιάνει. 
  • Σε μια λεκάνη θρυμματίζουμε εντελώς το κέικ να γίνει ψίχουλα και προσθέτουμε την πραλίνα ζυμώνοντας να ενσωματωθεί. 
  • Συνεχίζουμε με το σιρόπι, το κονιάκ, το ξύσμα και τέλος το musli ζυμώνοντας μέχρι να ενσωματωθεί καλά το ένα υλικό μέσα στο άλλο.
  • Χωρίζουμε το μείγμα σε 3 ίσα μέρη και τα μοιράζουμε πάνω σε αντικολλητικά χαρτιά.
  • Πλάθουμε κάθε κομμάτι ζύμης με το χέρι σε μπαστούνι και  τυλίγουμε σφιχτά με το χαρτί να γίνει κύλινδρος. Παγώνουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες κι έπειτα κόβουμε προσεκτικά σε χοντρές ροδέλες.
  • Λιώνουμε τις σοκολάτες σε μπεν μαρί και βουτάμε ένα ένα τα κομμάτια στη σοκολάτα.
  • Αραδιάζουμε πάνω σε αντικολλητικά χαρτιά και αφήνουμε να σταθούν.
  • Εάν θέλουμε μετά τη στερεοποίηση της σοκολάτας, τυλίγουμε κάθε καριόκα σε αλουμινόχαρτο και διατηρούμε στο ψυγείο...για ώρες ανάγκης!!! 

*Εναλλακτικά αξιοποιούμε σπιτικό κέικ που μας έχει περισσέψει!

Καλή σας απόλαυση!!!
Τα φιλιά μου, Μαριφάνη

Παρασκευή, 3 Μαρτίου 2017

Τυροπιτάκια χωρίς αλεύρι με φρυγανιά


Κι όμως υπάρχουν! Όταν έχεις διάθεση για τυροπιτάκι αλλά δεν έχεις πάλι αλεύρι....τυχαία όμως σου βρίσκονται φρυγανιές....τότε βάζεις όλη σου την τέχνη και μαζί με την τύχη πετυχαίνεις απίστευτα αφράτα τυροπιτάκια που κανείς δεν καταλαβαίνει το "ένοχο" μυστικό τους!!!!




Υλικά για ένα σχεδόν 25 μικρά κομμάτια:

1 μονή συσκευασία φρυγανιές περασμένες στο μούλτι (σκόνη)
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1/2 κεσεδάκι (απ' το γιαούρτι) σπορέλαιο
2 κουτ.σ. cottage cheese
1 μικρό αυγό χτυπημένο
200 γρ. φέτα σκληρή ή λευκό τυρί θρυμματισμένα
4-5 κλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/2 φακελάκι  baking powder
1/2 κουτ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
αλάτι-πιπέρι
Για την επάλειψη:
κρόκος αυγού μαζί με 1 κουτ.γλ. γάλα
μαυροσούσαμο/απλό σουσάμι


Εκτέλεση:
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σπορέλαιο και το cottage.
  • Προσθέτουμε το τυρί, το μαΪντανό, το μπέικιν, το αυγό και τα καρυκεύματα.
  • Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά την τριμμένη φρυγανιά και μόλις το μείγμα αρχίζει και στέκεται συνεχίζουμε με ζύμωμα. Εάν το μείγμα παραμένει νωπό τότε προσθέτουμε ακόμη λίγη τριμμένη φρυγανιά (γι' αυτό καλό είναι τα έχουμε "μπαλαντέρ" επιπλέον φρυγανιές τριμμένες).
  • Πλάθουμε μπαλίτσες και ελαφρά τις πιέζουμε στο κέντρο τους. Τις αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τις αλείφουμε με το γάλα και το αυγό. Πασπαλίζουμε προαιρετικά με το μαυροσούσαμο ή το σουσάμι και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180΄βαθμούς του αέρα για 20-30 λεπτά ή έως ότου πάρουν χρυσαφί χρώμα (ελέγχουμε το κάτω μέρος τους γιατί αν έχει πάρει καφετί χρώμα σημαίνει ότι είναι έτοιμα).
  • Αποτέλεσμα??? Απίστευα αφράτα και γευστικά τυροπιτάκια πολύ εύκολα και νόστιμα!!!

Καλή σας επιτυχία!!!
Σας φιλώ :*
Μαριφάνη

 

Παρασκευή, 17 Φεβρουαρίου 2017

Κρουασάν σοκομπανάνα


Καταπληκτικό άλειμμα μαρμελάδας σοκο-μπανάνας για να βάλλετε μέσα σε κρουασάν, κρέπες, ντόνατς και ό.τι άλλο φανταστείτε! Φανταστείτε το ας πούμε μέσα σε ένα αφράτο εκλαίρ!! 
Εγώ επέλεξα να γεμίσω κρουασάν βουτύρου και ταίριαξε άψογα! Μια ακόμη σύμπραξη μπανάνας με σοκολάτα που ξετρελαίνει!!!



Υλικά για 1 βάζο μαρμελάδα:
3 μπανάνες κομμένες σε χοντρές ροδέλες
1 φλιτζ.τσ. ζάχαρη κρυσταλλική
2/3 φλιτζ.τσ. νερό
100γρ. σοκολάτα υγείας ψιλοκομμένη
χυμός 1/2 λεμονιού

Εκτέλεση:
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη μαζί με το νερό ίσα ίσα να λιώσει σε μέτρια θερμοκρασία και έπειτα βάζουμε και τις ροδέλες μπανάνας. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνουν οι μπανάνες πολύ μικρά κομματάκια. Σ'αυτό το σημείο ρίχνουμε και το λεμόνι.
  • Αφού το μείγμα αρχίσει και δένει ρίχνουμε την σοκολάτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα να λιώσει και να γίνει σοκολατένιο το μείγμα!
  • Γεμίζουμε το βάζο μας (αποστειρωμένο) με την καυτή μαρμελάδα, κουμπώνουμε και γυρίζουμε ανάποδα να κρυώσει. Μετά το άνοιγμα διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι 2 βδομάδες (εάν προλάβει και μείνει!).



Καλή σας επιτυχία!
Σας φιλώ γλυκά :*



Παρασκευή, 3 Φεβρουαρίου 2017

Κρουασάν κουρού


Χαιρετώ όλους τους καλούς μου αναγνώστες!
Σήμερα σας παραθέτω τη δική μου συνταγή express για κρουασάν με ζύμη κουρού πολύ τραγανά για να συνοδεύσετε το πρωινό σας ή ακόμη να τα γεμίσετε με τα υλικά της αρεσκείας σας! Με αυτό το ζυμάρι μπορείτε να φτιάξετε πιτάκια με λουκάνικο, να τα γεμίσετε με φέτα, με μαρμελάδα, με σοκολάτα ή ακόμη και να τα αλείψετε με φρέσκα αλείμματα τυριού που ταιριάζει γάντι!



Υλικά:
1 φλιτζ.τσ. σπορέλαιο
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 φλιτζ.τσ. γάλα φρέσκο
2 πρέζες αλάτι
1/2 κουτ.γλ. ζάχαρη
αλεύρι up (που φουσκώνει) όσο σηκώσει, σχεδόν 650-700 γρ.
κρόκος αυγού και γάλα για την επάλειψη
σουσάμι ή μαυροκούκι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

  • Ανακατεύουμε το σπορέλαιο με το γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη κι έπειτα ρίχνουμε το γιαούρτι χτυπώντας τα καλά με σύρμα ή μίξερ να γίνουν κρέμα.Τέλος προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να προκύψει μια μαλακή ζύμη που θα ξεκολλάει απ' τα χέρια. Τη σκεπάζουμε με πετσέτα και τη βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για 30' λεπτά.
  • Σχηματίζουμε με τη ζύμη ένα χοντρό παστούνι και το κόβουμε σε 3 ίσα μέρη. Τα μαζεύουμε σε 3 μπάλες και κάθε μία την ανοίγουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί στον πάγκο με τον πλάστη μας σε στρογγυλό σχήμα όχι πολύ λεπτό.
  • Χαράσσουμε ακτινωτά κάθε δίσκο ζύμης προκειμένου να σχηματιστούν τρίγωνα.
  • Τώρα επιλέγουμε εάν θα τα αφήσουμε σκέτα ή με γέμιση. Εάν αποφασίσουμε ότι τα θέλουμε σκέτα απλά τα στρίβουμε σε σχήμα κρουασάν... έτσι αφού κρυώσουν μπορούμε να τα απολαύσουμε συνοδεύοντας το πρωινό μας αντί ψωμιού ή κριτσινιών. Επίσης μπορούν να ανοιχτούν και να γεμίσουν με τυρί, αλλαντικά ή ό,τι άλλο μας αρέσει. Προσωπικά μου αρέσουν πολύ με τυρί κρέμα με γεύση σολωμό ή με σαλάμι.
  • Στην περίπτωση που τα θέλουμε γεμιστά, μπορούμε να επιλέξουμε ανάμεσα σε μικρά λουκάνικα κοκτέιλ, γέμιση φέτας, κασεριού, σφιχτής μαρμελάδας και πραλίνας φουντουκιού8. Προσέχουμε την ρευστότητα των υλικών μας διότι εάν στο ψήσιμο βγουν έξω απ' τη ζύμη υπάρχει ο κίνδυνος να καούν.
  • Σε κάθε περίπτωση, αλείφουμε εξωτερικά με το μείγμα αυγού και αν θέλουμε πασπαλίζουμε το σουσάμι.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180' βαθμούς για 30'λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα κρουασάν μας. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα ανοίξουμε για γέμισμα!!!




Καλή σας απόλαυση!

Σας φιλώ :*
Μαριφάνη