ΤΟΥΡΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑ

ΤΟΥΡΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑ

Μια απόλυτα γευστική και δροσιστική πρόταση για τούρτα φράουλα, δροσιστική και ανάλαφρη με υλικά "έκπληξη".

Δοκιμάστε τη μετά από ένα πλούσιο γεύμα ή τούρτα γενεθλίων!

Υπέροχη παραγωγικά πρόταση για γλυκό ψυγείου!

Υλικά για στρογγυλό τσέρκι 27εκ.

Για τη βάση: 

• 1 και 1/2 πακέτου μπισκότα σαβαγιάρ 
• γάλα για το ράντισμα 

Για την κρέμα:

• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 
• 1 κονσέρβα φυτική σαντιγί 
• 1 κάψουλα βανίλια 
• 6-7 φράουλες κομμένες σε χοντρά κομμάτια 

Για το γλάσο φράουλα:

• 300γρ. σιρόπι παγωτού με γεύση φράουλα (όχι με κομμάτια φρούτων ή έξτρα χυμό φρούτου, αλλά ένα άλλο φθηνό σιρόπι)
• 50γρ. κορνφλάουρ
• 125ml νερό 
• 1 κουταλιά κοφτή ζάχαρη κρυσταλλική 

Για τη διακόσμηση:

• Φράουλες/σιρόπι φράουλας / σταγόνες λευκής σοκολάτας 

Στην πράξη:

• Χτυπάμε 5 λεπτά στο μίξερ τη φυτική σαντιγί μαζί με το ζαχαρούχο και τη βανίλια να γίνουν απαλή κρέμα. Ενώνουμε απαλά τις φράουλες.
• Βάζουμε το τσέρκι πάνω σε μια πιατέλα. Βρέχουμε στιγμιαία μια δόση σαβαγιάρ μέσα στο γάλα και τα στρώνουμε μέσα στο τσέρκι καλύπτοντας το κενά με μικρότερα κομματάκια από σαβαγιάρ. Πάνω από τα σαβαγιάρ βάζουμε τη μισή κρέμα. Κάνουμε μια δεύτερη στρώση σαβαγιάρ και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα. Ισιώνουμε απαλά την επιφάνεια και βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 2 ώρες.
• Για το γλάσο, βάζουμε σε ένα κατσαρόλι το σιρόπι, το νερό, τη ζάχαρη και το κορν φλάουερ. Ανακατεύουμε εκτός φωτιάς με σύρμα κι έπειτα ανεβάζουμε σε μεσαία θερμοκρασία ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου γίνει πυκνό το μείγμα και κάνει πυκνές φουσκάλες. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και με μαρίζ ανακατεύουμε συνεχώς να πέσει η θερμοκρασία του μείγματος.
• Βγάζουμε την τούρτα από το ψυγείο και ρίχνουμε από πάνω το γλάσο και με κουτάλι απλώνουμε απαλά να φθάσει παντού.
• Διακοσμούμε με τις σταγόνες λευκής σοκολάτας και φρέσκιες φράουλες. Βάζουμε ξανά στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον κι όταν σερβίρουμε μπορούμε προαιρετικά να γαρνίρουμε με σιρόπι φράουλας.

Η συνταγή βασίστηκε στην καταπληκτική τούρτα καραμέλα που έχω δείξει και βρίσκεται εδώ. 

Καλή σας απόλαυση 

Φιλικά,

Μαριφάνη