Ιδέες για μικρό μπουφέ

Ιδέες για μικρό μπουφέ 

Ήρθε η στιγμή να σας δείξω μερικές προτάσεις για μεζέδες μπουφέ. Αφορμή στάθηκαν τα μικρά finger food που έφτιαξα για να πιούμε το κρασί μας στο ρεβεγιόν της πρωτοχρονιάς. Θα ακολουθήσουν κι άλλες ιδέες καθώς λαμβάνω πολλά αιτήματα στο Facebook.

Ας ξεκινήσουμε...

Plateau τυριών και αλλαντικών

Επιλέγουμε αλλαντικά και τυριά της αρεσκείας μας, κριτσίνια και σαλάτες "μπουκιάς". Μπορούμε επίσης να συνδυάσουμε αποξηραμένα φρούτα. Το plateau είναι ένα ταιριαστό συνοδευτικό για κρασί 🍷

Στη φωτογραφία έχω κάνει μια απλή εκδοχή plateau 2 ατόμων με προϊόντα που σε μας αρέσουν, ενδεικτικά:

• Καπνιστή γαλοπούλα τύπου φουαντρέ σε φέτες
• Σαλάμι αέρος σε φέτες
• Ραβδάκια ημίσκληρου τυριού (κασέρι)
• Μπλε τυρί σε τρίγωνα
• Gouda σε φέτες
• Μπαστουνάκια καρότου
• Αποξηραμένα σύκα 
• Πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριά
• Ντοματίνια
• Κριτσίνια πολύσπορα

Στήνουμε τα υλικά όπως βολεύει το μέγεθος και το σχήμα της πιατέλας μας..

Κρουασάν-brioche με αλμυρή γέμιση

Τέλειο σνακ για μπουφέ, συνοδεύει υπέροχα την μπύρα.
Εδώ χρησιμοποίησα τυποποιημένα κρουασάν-brioche του εμπορίου τα οποία γέμισα με άλλειμα μπλε τυριού και αλλαντικό. Πιο συγκεκριμένα χρειάστηκα:

• Κρουασάν βουτύρου/brioche
• Μπλε τυρί
• Τυρί κρέμα 
• Μαγιονέζα
• Ωμοπλάτη σε φέτες
• Σαλάμι αέρος σε φέτες
• Πράσινη σγουρή σαλάτα 
• Συμπληρωματικά γαρνίρουμε τα κρουασανάκια με ντοματίνια γεμισμένα με τυρί κρέμα ( άλλη μια εκδοχή με ντοματίνια βρίσκεται εδώ ).

Σε μπολ λιώνουμε με πιρούνι μια ποσότητα μπλε τυριού μαζί με τυρί κρέμα και λίγη μαγιονέζα (ενδεικτικά έβαλα 1/2 κύπελλο τυρί κρέμα μαζί με 70γρ. μπλε τυρί και 1 κουταλάκι μαγιονέζα). Για πιο πικάντικη γεύση τρίβουμε λίγο πιπέρι. Η υφή θα πρέπει να είναι λεία και ομοιογενής. Εάν πρόκειται να γεμίσουμε μεγάλη ποσότητα κρουασάν τότε αναμειγνύουμε τα υλικά μέσα σε μπλέντερ.

Ανοίγουμε τα κρουασάν στο πλάι, αλείφουμε με το μείγμα καί τις 2 πλευρές και διπλώνουμε από 1 φέτα αλλαντικών και τέλος από 1 φύλλο σγουρής πράσινης σαλάτας. Κλείνουμε σε σάντουιτς.

Ρολά τορτίγιας

Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη ιδέα τόσο για μπουφέ όσο και για μικρό ορεκτικό σε οικογενειακά τραπέζια. Ταιριάζει με κρασί, μπύρα και ούζο. 

Ενδεικτικά γεμίζουμε με μια ωραία σπιτική σαλάτα φάρμα, αλλαντικά, τυρί και πράσινες ελιές. Η συνταγή με τις δοσολογίες  βρίσκεται εδώ.

Καναπεδάκια με κοτομπουκιές

Απλή και κλασική λύση 

για την μπύρα ή και τα παιδικά πάρτυ.

Εδώ χρειαζόμαστε:

• κοτομπουκιές του εμπορίου
• ψωμί για τοστ
• μουστάρδα απαλή 
• μαγιονέζα ή γιαούρτι

Ανακατεύουμε μια ποσότητα μαγιονέζας/γιαουρτιού με λίγη μουστάρδα ώστε να γίνει μια απαλή σως. Αλείφουμε φέτες ψωμιού τοστ και κόβουμε σε τρίγωνα. Σε κάθε τρίγωνο βάζουμε από μια κοτομπουκιά και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.

Λουκανικοπιτάκια κουρού

Άλλο ένα κλασικό σνακ που αγαπάνε όλες οι ηλικίες και συμπληρώνει κάθε είδους μπουφέ. Πριν μπείτε στον πειρασμό να ψήσετε έτοιμα κατεψυγμένα, ρίξτε μια ματιά στην εύκολη συνταγή που έχω δημοσιεύσει για λουκανικόπιτα κουρού (κλικ εδώ, διαμορφώνουμε το σχήμα σε μικρά ατομικά τεμάχια).

Θα ακολουθήσει και δεύτερο μέρος με ιδέες για μεζέδες. Μέχρι τότε μπορείτε να πάρετε μια γεύση μέσα από τις κατηγορίες μπουφές και παιδικά πάρτυ.

Καλή επιτυχία!!!

Σας φιλώ :*

Μαριφάνη