Μελωμένο κοτόπουλο με ωραία κρούστα, δαμάσκηνα και πατάτες!!!

Ακολουθήστε τη δική μου μέθοδο για ζουμερό, μελωμένο και πεντανόστιμο κοτόπουλο με δαμάσκηνα και πατάτες.....!!!

Όσοι αγαπάτε τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς μέσα στο φαγητό σας τότε δοκιμάστε τη συνταγή μου....Τα δαμάσκηνα δίνουν μια διακριτική γλύκα στο φαγητό ενώ η σύστασή τους βοηθάει πολύ στο καραμέλωμα του κοτόπουλου!!!!

Υλικά:

4 μπούτια κοτόπουλου

1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες

1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 φλιτζ. δαμάσκηνα απύρινα αποξηραμένα

χυμός 1 πορτοκαλιού

χυμός 1 μικρού λεμονιού

ξύσμα 1/2 λεμονιού

4 κουτ.σ. μουστάρδα

2/3 φλιτζ.τσ. ελαιόλαδο

1 κουτ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

φρεσκοτριμμένο μείγμα για κοτόπουλο

αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη μαρινάδα: Σε ένα σέικερ χτυπάμε το ελαιόλαδο μαζί με τους χυμούς και τη μουστάρδα. Αφήνουμε στην άκρη.
2. Μέσα σε ένα ταψί στρώνουμε τα μπούτια κοτόπουλου και τρυπάμε μέσα στη σάρκα τους και κάτω από την πέτσα τους μερικά νυχάκια σκόρδου (αν βρίσκετε "χώρο" τρυπήστε κι απ' την κάτω τους πλευρά λίγο απ' το σκόρδο).
3. Βάζουμε τις πατάτες στο ταψί περιμετρικά και ενδιάμεσα του κοτόπουλου.
4. Κόβουμε τα δαμάσκηνα στη μέση και τα σκορπάμε κι αυτά μέσα στις πατάτες.
5. Περιχύνουμε όλο το φαγητό μας με τη μαρινάδα, πασπαλίζουμε τα καρυκεύματα και το ξύσμα, ανακατεύουμε τις πατάτες και τα δαμάσκηνα με τα χέρια μας και αλείφουμε με ένα πινέλο πάνω-κάτω με τη μαρινάδα τα κοτόπουλα.
6. Σκορπάμε το υπόλοιπο σκόρδο και το κρεμμύδι και ολοκληρώνουμε τη διαδικασία συμπληρώνοντας με 1/2 ποτήρι νερό.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο τους 180' βαθμούς των αντιστάσεων για 1 με 1 1/2 ώρα (ανάλογα το φούρνο μας). Στα μέσα του μαγειρέματος και με τη βοήθεια του πινέλου μας αλείφουμε ξανά την επιφάνεια του κοτόπουλου με τα ζουμάκια του ταψιού για να κάνει το φαγητό μας ωραία κρούστα. Δεν ξεχνάμε βέβαια να ταράξουμε και λίγο της πατάτες για να ψηθούν ομοιόμορφα και να αποκτήσουν κι αυτές ωραία κρούστα και μελωμένη σάρκα!!!

Καλή σας όρεξη!!!!