ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

 ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

  

Ένα αγαπημένο μεζεδάκι που θα σας λύσει τα χέρια με την ευκολία του καθώς γίνεται στο φούρνο χωρίς τον μπελά του τηγανιού!

Δοκιμάστε το! 

 

Υλικά:

• 1 φρέσκια ντομάτα κομμένη σε πολύ μικρά κυβάκια
• 5  ντοματίνια ψιλοκομμένα
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (το μισό ψιλοκομμένο και το υπόλοιπο περασμένο στον τρίφτη)
• 1 κουτ.σ.κέτσαπ
• 1 σφηνάκι ούζο
• 1 κουτ.γλ.πάπρικα καπνιστή (προαιρετικά)
• 1/2 κουτ.γλ. banking powder
• 3 κουτ.σ.φρυγανιά τριμμένη
• 3 κουτ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο 
• 5-6 κλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 2 κουτ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  

Εκτέλεση:

• Σε μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες μαζί με το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το τυρί και τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε με σπάτουλα να ενωθούν. Εάν το μείγμα είναι πολύ νερουλό τότε προσθέτουνε επιπλέον 1 κουταλιά αλεύρι ενώ αν είναι πολύ ξηρό τότε προσθέτουμε 1/2 κρασοπότηρο νερό. 
• Ρυθμίζουμε τα καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο μας, γενικά το φρεσκοτριμμένο πιπέρι ταιριάζει στο συγκεκριμένο μεζέ.
• Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί μας και με κουτάλι παίρνουμε ίσες ποσότητες μείγματος. Με βρεγμένα χέρια τοποθετούμε στο ταψί αραιά μεταξύ τους κι ελαφρά πιέζουμε. Εάν θέλουμε πιο φουσκωτούς ντοματοκεφτέδες δεν πιέζουμε πολύ.
• Ραντίζουμε επιφανειακά με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά ή έως ότου ροδίσουν και κάνουν κρούστα οι κεφτέδες. Μόλις γίνουν, τους βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε ελαφρά να πέσει η θερμοκρασία τους γιατί όσο είναι καυτοί διαλύονται εάν τους μετακινήσουμε. 
• Το μεζεδάκι αυτό τρώγεται χλιαρό ακόμη και κρύο, και συνοδεύει εξαιρετικά το ούζο και την μπύρα μας.
•  Σημ. Μπορούμε να φτιάξουμε ένα ντιπ το οποίο ταιριάζει με τον συγκεκριμένο μεζέ: Ανακατεύουμε σε μπολ λίγο στραγγιστό γιαούρτι μαζί με μαϊντανός ή άνηθο, μπούκοβο, λάδι, αλάτι και πιπέρι και βουτάμε τους κεφτέδες μας για να δώσει μια πιο δροσερή αίσθηση.

Καλή σας όρεξη

Σας φιλώ :* 

Μαριφάνη