ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΤΡΑΓΑΝΟΙ ΜΕ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ ΝΤΙΠ

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΤΡΑΓΑΝΟΙ ΜΕ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ ΝΤΙΠ

Υπέροχη πανεύκολη συνταγή για τραγανούς κολοκυθοκεφτέδες ιδανικούς σαν μεζεδάκι ούζου/μπύρας για κάθε περίσταση! 

Η δοσολογία βγάζει 18-20 κομμάτια και τα υλικά μας είναι:

• 4 τρυφερά κολοκυθάκια μεσαία 
• 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό τριμμένο 
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα μαζί με λίγο από το πράσινο κοτσάνι τους
• 1 χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 χούφτα σκληροτύρι τριμμένο
• 1 αυγό μεσαίο
• 3 κουτ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• 3 κουτ.σ. αλεύρι που φουσκώνει
• 1 κουτ.σ.ελαιόλαδο
• 1 καπάκι ούζο (προαιρετικά)
• 1/2 κουτ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
• αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την τραγανή κρούστα των κεφτέδων

• 1 κουτ.σ.αλεύρι που φουσκώνει
• 2 κουτ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το συνοδευτικό ντιπ:

• 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
• 1 κουτ.σ. μαγιονέζα
• 1 μικρό καρότο τριμμένο
• 5-6 κλαράκια άνηθος ψιλοκομμένος ή μαϊντανός
• λίγο αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια. Τα τρίβουμε στην χονδρή πλευρά του τρίφτη. Τα μεταφέρουμε σε σουρωτήρι και τα πιέζουμε με τα χέρια μας να στραγγίξουν από τα περίσσια υγρά. Βάζουμε σε βαθύ μπολ τα τριμμένα και στραγγισμένα κολοκυθάκια μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. 
• Ζυμώνουμε να ενωθούν τα υλικά και να πλάθονται. Εάν η ζύμη διαλύεται προσθέτουμε ελάχιστο ακόμη αλεύρι. 
• Βρέχουμε τα χέρια μας και πιάνουνε  με κουτάλι ίσες ποσότητες ζύμης. Δουλεύουμε λίγο στις παλάμες μας. Σε βαθύ πιάτο ανακατεύουμε το αλεύρι με την φρυγανιά και κουκουλώνουμε τους κεφτέδες. Τους πατάμε με τα χέρια μας να λεπτύνουν όσο πιο πολύ μπορούμε χωρίς να ανοίξουν. 
• Βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο να κάψει σε τηγάνι και ρίχνουμε τους κολοκυθοκεφτέδες ανά 3 το πολύ 4 ανά δόση. Τους αφήνουμε για 2-3 λεπτά να ροδοκοκκινίσουν από τη μια πλευρά και με πιρούνι τους γυρίζουμε κι από την άλλη. Όταν φουσκώσουν ελαφρώς και πάρουν ομοιόμορφα χρώμα τους  μεταφέρουμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί και συνεχίζουμε τη διαδικασία με όλους τους κεφτέδες. 

Για το συνοδευτικό ντιπ:

• Ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα υλικά.
• Σερβίρουμε τους κεφτέδες  ζεστούς με το συνοδευτικό ντιπ.

Καλή σας όρεξη ❣️

Σας φιλώ :*

Μαριφάνη