Πέννες ολικής με σάλτσα τριμμένου καρότου-ντομάτας

Φανταστικά ζυμαρικά σε 3 απλά βήματα!!!
Ο συνδυασμός τριμμένου καρότου και κρεμμυδιού δένουν υπέροχα προσφέροντας διακριτική γλύκα και άρωμα σ' αυτή τη σάλτσα!!!

Υλικά:

1 μικρό κουτάκι ντομάτα πασσάτα

2 μέτρια καρότα περασμένα στον τρίφτη

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 κουτ.γλ. κανέλα σκόνη

1/2 κουτ.γλ. ζάχαρη

φρεσκοτριμμένο μείγμα μυρωδικών (κόλιαντρο, δενδρολίβανο κλπ)

1 κουτί πέννες ολικής αλέσεως

ελαιόλαδο

γραβιέρα τριμμένη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1/2 φλιτζ.τσ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο. 
2. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μείγμα μυρωδικών και την κανέλα και συμπληρώνουμε με 1 ποτήρι νερό. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει.
3. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, σουρώνουμε και ελαφρώς λαδώνουμε. Τα σερβίρουμε ανακατεύοντάς τα με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και το τυρί!!!

Καλή σας όρεξη!!!