Καροτοκεφτέδες ! ! !

Υλικά:

• 2 μέτρια καρότα τριμμένα και καλά στραγγισμένα
• 1 μέτρια ντομάτα περασμένη στον τρίφτη
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σφηνάκι ούζο
• 1 κουτ.γλ. δυόσμος ξερός
• 1 κουτ.γλ. ρίγανη
• 1/2 φλιτζ.τσ. τριμμένη φέτα σκληρή
• 1/3 φλιτζ.τσ γκούντα τριμμένο
• 1 κουτ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• τριμμένη φρυγανιά (προαιρετικά)
• αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα μαζί τα υλικά και πλάθουμε κεφτέδες.Εάν το μείγμα μας φαίνεται αραιό προσθέτουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά. Περνάμε από αλεύρι και τους "πατάμε" ελαφρά με τα χέρια μας.
2. Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αρκετό λάδι  να κάψει (προτιμώ ελαιόλαδο σ' αυτή τη συνταγή) και ρίχνουμε λίγους λίγους τους κεφτέδες γυρίζοντάς τους να ροδίσουν κι απ΄τις δύο πλευρές.
3. Βγάζουμε και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί!!!
4. Συνοδεύει υπέροχα μπύρα και ούζο!!!!