Γίνετε μέλος του blog μας

Σάββατο, 22 Οκτωβρίου 2011

Μπριάμ στην κατσαρόλα!!!!

Αυτές τις μέρες όλο κρέατα τρώγαμε....οπότε λέω ας φτιάξω κι ένα φαγάκι με ζαρζαβατικά, να πούμε τέλος πάντων ότι κάναμε μια μέρα αποτοξίνωση από τα  κρεατικά. Έτσι αποφάσισα να κάνω ένα ωραιότατο μπριάμ με διάφορα λαχανικά αλλά....στην κατσαρόλα και όχι στο φούρνο ως συνήθως!Βγήκε ένα "μαμ" θαύμα!

Υλικά:
  • 3 μεγαλούτσικα κολοκύθια
  • 3 μεγάλα καρότα
  • 2 μεγάλες πατάτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 μέτρια ντομάτα περασμένη στον τρίφτη
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 μικρό κουτί ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας 
  • 2/3 ποτηριού νερού ελαιόλαδο
  • 1 κοφτή κουτ.σ.ζάχαρη
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 1 πρέζα κανέλα σκόνη
  • 1 σφηνάκι ρίγανη
  • αλάτι-πιπέρι
  • 1περίπου ποτήρι νερό
Εκτέλεση:
  1. Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τα κολοκύθια, τα καρότα και τις πατάτες. Τα βράζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 15' λεπτά (δεν πρέπει να λιώσουν).Μόλις είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε καλά και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
  2. Ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό  και την τριμμένη ντομάτα και ανακατεύουμε απαλά με ξύλινη κουτάλα.
  3. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το δαφνόφυλλο, την κανέλα, τη ρίγανη , τη ζάχαρη, το αλατοπίπερο (σύμφωνα με το γούστο μας η ποσότητα), το λάδι και συμπληρώνουμε με το νερό ίσα που να καλύπτουν τα λαχανικά.
  4. Πιάνουμε τα χερούλια της κατσαρόλας και "κουνάμε" ελαφρά για να ανακατευτούν εσωτερικά για να μην λιώσουν με την κουτάλα.
  5. Αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά με ανοιχτό καπάκι ανακατεύοντας που και που με τον τρόπο που περιέγραψα πριν.
  6. Το φαγάκι θα είναι έτοιμο μόλις η σάλτσα δέσει. 

    Σερβίρεται αυστηρά με ωραία φετούλα σκληρή και φρέσκο ψωμάκι!

    Γίνεται μούρλια...Σας το εγγυώμαι. 

    Σημ.:Ο χυμός ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί εξ' ολοκλήρου με ακόμη μία μεγάλη ντομάτα πολτοποιημένη και 1 κουτ.σ.ντοματοπελτέ.
    Σημ.2:Σε αυτό το φαγητό μπορεί να προστεθεί ακόμα, μελιτζάνα και πιπεριά.





    2 σχόλια:

    1. Γεια σου καλη μου Μαριφανη!
      Για μεσημερινο μαντεψε τι ειχα σημερα..!!?? Ναι βεβαιως το πιο πανω μπριαμ ΣΟΥ!! Κ αυτο μου βγηκε πολυ καλο!!Πολυ γευστικη κ υγιεινη η συνταγη σου!! Τα λαχανικα μαλακωσαν οσο επρεπε..απιθανα!
      Ολο λαχανικα φτιαχνω τελευταια..σε τετοιο βαθμο που με βλεπουν τα λαχανικα να τα θαυμαζω στους παγκους κ τρεχουν να κρυφτουν!! :-)
      Καλο απογευμα να εχεις!
      Πολλα φιλακια!
      Ευη

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    2. Κι εγώ ξαφνικά έχω πάθει "κόλλημα" μαζί τους αχαχαχαχα! Καλή όρεξη Εύηηηη!!!!

      ΑπάντησηΔιαγραφή

    Αφήστε το σχόλιό σας