ΠΟΛΥΧΡΩΜΗ ΣΑΛΑΤΑ ΛΟΥΛΟΥΔΙ

ΠΟΛΥΧΡΩΜΗ ΣΑΛΑΤΑ ΛΟΥΛΟΥΔΙ

Εύκολη δροσιστική σαλάτα για το οικογενειακό τραπέζι! Πολύχρωμη, ανάλαφρη, συνοδεύει υπέροχα τόσο γεύματα με κρεατικά όσο και με ψάρι.

Υλικά:

• 500γρ mix κατεψυγμένα λαχανικά (αρακάς-καρότο-πατάτα κλπ )
• 2 φλιτζάνια μαύρο λάχανο ψιλοκομμένο 
• 2 ξιμόμηλα περασμένα στον τρίφτη 
• 5-6 κλαδάκια μαϊντανός ψιλοκομμένος 
• 2  φλιτζάνια μαγιονέζα 
• 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι αγελάδος στραγγιστό 
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα βαλσάμικου 
• αλάτι 

Στην πράξη: 

• Βράζουμε τα λαχανικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. 
• Σε μπολ αναμειγνύουμε τη μαγιονέζα με το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσάμικου και 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι. Χωρίζουμε τη σως σε 2 ίσα μέρη.
• Παίρνουμε το ένα μέρος σως και την ανακατεύουμε απαλά με τα λαχανικά, το μαϊντανό και 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι. Στην υπόλοιπη σως ανακατεύουμε το λάχανο με το ξινόμηλο. 
• Διαλέγουμε ένα μεσαίο βαθύ μπολ ή φόρμα για κέικ και βάζουμε εναλλάξ σε στρώσεις τα δύο μείγματα απλώνοντας πολύ απαλά με την ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού ώστε να απλωθούν ομοιόμορφα χωρίς να ανακατευθούν. 
• Σκεπάζουμε το μπολ ή τη φόρμα με ένα πιάτο και βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. 
• Αναποδογυρίζουμε το μπολ σε πιατέλα και ξεφορμάρουμε τη σαλάτα. Διακοσμούμε με φύλλα λάχανου, λεπτοκομμένες φέτες αγγουριού ή ο.τι άλλο μας αρέσει και σερβίρουμε!

Καλή επιτυχία :) 

Φιλικά,

Μαριφάνη