Πατατοσαλάτα της Μαριφάνης

Πατατοσαλάτα της Μαριφάνης

Απλή και νόστιμη η πατατοσαλάτα αυτή θα γίνει η αγαπημένη σας! Χορταστική, πολύ μυρωδάτη, γεμάτη χρώματα θα σας ενθουσιάσει με το ταίριασμα των υλικών της.

Υλικά:

• 2 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε τέταρτα
• 1 μεγάλο καρότο τριμμένο στην χοντρή πλευρά του τρίφτη
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε μισοφέγγαρα
• 5 ντοματίνια κομμένα στα 2 
• 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα 
• 4 κλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 2 κλαράκια άνηθος ψιλοκομμένος
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1 κουταλάκι ξύδι λευκό
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το ράντισμα
• αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Στην πράξη:

• Σε ελαφρά αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 25 λεπτά). Όταν μπορούν να τσιμπηθούν με πιρούνι χωρίς όμως να διαλύονται είναι έτοιμες. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να χλιάνουν. Τις κόβουμε σε μικρότερους κύβους και τις μεταφέρουμε σε μπολ.  
• Προσθέτουμε διαδοχικά το τριμμένο καρότο, τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, την κάπαρη, το ξύδι και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς και βάζουμε και τη μαγιονέζα. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί απαλά με κουτάλα. Τέλος ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
• Σερβίρουμε την πατατοσαλάτα χλιαρή αλλά και κρύα είναι εξίσου απολαυστική. 
• Τέλειο συνοδευτικό για τα θαλασσινά και όλα τα κρεατικά. 

Καλή σας όρεξη

Σας φιλώ :*

Μαριφάνη