Σαλάτα ρόκα-μαρούλι με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μελιού!!!

Άλλη μια πεντανόστιμη και πολύ πολύ γρήγορη εκδοχή για πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο που φτιάξαμε την προηγούμενη μέρα και μας περίσσεψε!!!

Υλικά:
6 μεγάλα φύλλα μαρουλιού
5 φύλλα ρόκας
ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο
4-5 φρυγανιές σπασμένες
κεφαλοτύρι τριμμένο
φρεσκοτριμμένο μείγμα μυρωδικών για κοτόπουλο
Για το ντρέσινγκ:
1/2 φλιτζ.τσ.ελαιόλαδο
1 γεμάτη κουτ.σ. μέλι
2 κουτ.σ. μουστάρδα
4 κουτ.σ. χυμός λεμονιού

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε και στραγγίζουμε τα λαχανικά. Τα τυλίγουμε σε ρολάκια και τα ψιλοκόβουμε μαδώντας με τα χέρια μας. Τοποθετούμε σε σαλατιέρα.
2. Προσθέτουμε το κοτόπουλο (αφού το ζεστάνουμε λίγο) και τις φρυγανιές.
3. Σε ένα μπολάκι ή σέικερ ανακατεύουμε πολύ καλά το λάδι μαζί με τη μουστάρδα, το μέλι, το μείγμα μυρωδικών και το λεμόνι μέχρι να δέσει η σως.
4. Περιχύνουμε τη σαλάτα μας με το ντρέσινγκ, πασπαλίζουμε με το τυρί και απολαμβάνουμε!!!