Σούπα βελουτέ με γιαούρτι ! ! !

Τα πνευματικά δικαιώματα της συνταγής αυτής είναι της αδελφής μου!
Εμείς τη φτιάξαμε τώρα και την φάγαμε για βραδυνό!
Πανάλαφρο και αέρινο!

Υλικά για 3 άτομα:

• 4πράσσα
• 2-3 φρέσκα κρεμμύδια
• 2 καρότα
• 2 μέτριες πατάτες
• 2 κουτ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι-πιπέρι
• 1 γιαούρτι πλήρες στραγγιστό
• πάπρικα

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Τα κόβουμε σε χοντρές ροδέλες.
2. Σοτάρουμε για λίγο τα πράσσα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα.
3. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και συμπληρώνουμε με νερό έως τα μισά τους και όχι να καλύπτονται.
4. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ χρησιμοποιοώντας μέσα και το ζουμί τους.
5. Σερβίρουμε ζεστή, γαρνίροντας και με μια γεμάτη κουταλιά της σούπας κρύο γιαούρτι και σκόνη πάπρικας!!!