Κιμάς ρολό !!!

Υλικά:

• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος μοσχαρίσιος με χοιρινό
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες σε νερό και στραγγισμένες
• 2 αυγά βρασμένα σφιχτά
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1 καρότο μικρό καθαρισμένο
• τυρί τριμμένο
• 2 φέτες τυρί τοστ
• 1 σφηνάκι ούζο ή ρακί ή τσίπουρο
• αλάτι-πιπέρι
• ρίγανη

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε το ρολό:
2. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά εκτός του τυριού τοστ, των αυγών και του καρότου.
3. Ζυμώνουμε καλά να σφίξει η ζύμη.
4. Μόλις είναι έτοιμη την ανοίγουμε με τα χέρια μας σε σχήμα οβάλ.
5. Πιάνουμε τα αυγά και τα τυλίγουμε με μία φέτα τυριού του τοστ.
6. Βάζουμε τα αυγά έτσι όπως είναι τυλιγμένα μέσα στον κιμά και ομοίως το καρότο.
7. Πλάθουμε τον κιμά σε κυλινδρικό σχήμα ώστε να περικλείονται μέσα τα αυγά και το καρότο.
8. Λαδώνουμε ένα ταψί, προσθέτουμε ελάχιστο νερό, πασπαλίζουμε το ρολό με λίγη ρίγανη και αν θέλουμε και με λίγο βούτυρο και ψήνουμε στους 180' βαθμούς για 30-45 λεπτά.

Σημ.:Κόβουμε το ρολό σε ροδέλες και συνοδεύουμε με πατάτες φούρνου ή πιλάφι.