Κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά και βούτυρο!!!

Για τους λάτρεις της σοκολάτας που όμως θέλουν να γευθούν κάτι λιγότερο βαρύ που να μην στερείται γεύσεως, είτε για λόγους ηθικής (χορτοφάγοι, νηστεία), είτε για λόγους υγείας!!! Είναι πανεύκολο και γευστικότατο!

Υλικά:

3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

1 φλιτζ. νερό

1/2 φλιτζ. αραβοσιτέλαιο

1 πρέζα αλάτι

2 βανίλιες

5 γεμάτες κουταλιές κακάο άγλυκο κοσκινισμένο

1 κοταλιά σ. ξύδι

2 πρέζες αλάτι

1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη

1 κουτ.σ. μαγειρική σόδα

ξύσμα 1 πορτοκαλιού

ζάχαρη άχνη

νιφάδες μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο, τη ζάχαρη και τις βανίλιες
2. Διαλύουμε μέσα στο νερό τη σόδα και το ρίχνουμε στο μείγμα
3. Προσθέτουμε το λάδι, το ξύσμα και το ξύδι και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει σκούρο το μείγμα και να σφύξει (εάν θέλουμε ρίχνουμε μέσα νιφάδες σοκολάτας)
4. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε στους 180' βαθμούς για 3/4 της ώρας.
5. Αφήνουμε να χλιαρίνει και πασπαλίζουμε με την άχνη και τις νιφάδες!!!