ΓΑΡΙΔΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΓΑΡΙΔΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Δροσερή και καλοκαιρινή, αυτή η σαλάτα συνοδεύει υπέροχα τα θαλασσινά μας πιάτα όπως επίσης αποτελεί ολοκληρωμένο κυρίως γεύμα όταν λαχταρίσουμε κάτι γρήγορο κι ελαφρύ!

Τα υλικά μας για μια μεγάλη σαλάτα 4 ατόμων είναι:

• 400 γρ. γαρίδες καθαρισμένες μεσαίες
• 4 μεγάλες πατάτες
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι τσ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζ.τσ. άνηθος ψιλοκομμένος
• χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
• λίγο ξύσμα λεμονιού
• αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τις γαρίδες σε μπόλικο  νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις σουρώνουμε πάνω από ένα μπολ και κρατάμε το νερό. Μεταφέρουμε το νερό τους πίσω στην κατσαρόλα ενώ τις γαρίδες φροντίζουμε να τις διατηρήσουμε χλιαρές. Αλατίζουμε λίγο  το νερό και βράζουμε τις πατάτες προσέχοντας να μη λιώσουν. Αφού βράσουν κι αυτές τις αφήνουμε να χλιάνουν και τις κόβουμε σε κύβους.
• Βάζουμε στο μούλτι το λάδι με το σκόρδο, τον άνηθο,το ξύσμα, αλατοπίπερο κατά τα γούστα και το λεμόνι και τα χτυπάμε να γίνουν σαν βινεγκρέτ. 
• Σε μπολ βάζουμε τους κύβους πατάτας εναλλάξ με τη σως, τις γαρίδες και τέλος γαρνίρουμε με τα κρεμμυδάκια.
• Αλατοπιπερώνουμε επιπλέον εάν θέλουμε και σερβίρουμε!!!

Σημ. Η σαλάτα σε αυτή την εκδοχή είναι νηστίσιμη, εάν θέλουμε όμως στη σως μπορούμε να προσθέσουμε και 1 κουταλιά μαγιονέζα.

Καλή σας όρεξη!

Σας φιλώ :*

Μαριφάνη