Χυλοπίτες γιουβέτσι με κιμά!!!

Υλικά:

300 γρ, κιμάς μοσχαρίσιος

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 μικρή πιπερίτσα κέρατο ψιλοκομμένη

2 κουτ.σ. πελτές ντομάτας

1 μεγάλη ντομάτα ώριμη περασμένη στον τρίφτη

1/2 κουτ.γλ. ζάχαρη

1/2 κουτ.γλ. κανέλα σε σκόνη

2 κόκκοι μπαχάρι

1/2 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί

αλάτι-πιπέρι

χυλοπίτες βρασμένες al dente

ελαιόλαδο

τριμμένο σκληρό τυρί 

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 κρασοπότηρο λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο ίσα ίσα να γυαλίσουν.
2. Ρίχνουμε τον κιμά μαζί με την πιπερίτσα και τον σοτάρουμε ανακατεύοντάς τον ώσπου να αλλάξει χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί κι αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
3. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ και τα μπαχαρικά μας και αφού πάρουν όλα μαζί μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί ο κιμάς ταράζοντάς τον που και που.
4. Αφού δέσει η σάλτσα και σωθούν τα περίσσια υγρά, αποσύρουμε τα μπαχαράκια κι αφήνουμε να χλιαρύνει.
5. Σε ένα μέτριο πυρέξ αδειάζουμε τις χυλοπίτες, 1/ φλιτζ.τσ. τυρί κι έπειτα τον κιμά. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί να "κοκκινίσουν" τα ζυμαρικά κι έπειτα πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί.
6. Σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180' βαθμούς των αντιστάσεων για 30' λεπτά, στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε από το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10' λεπτά ώστε να κάνει κρούστα το φαγητό μας!
7. Σερβίρουμε το γιουβέτσι μας ζεστό!!! Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε επιπλέον τυρί!!!

Καλή σας όρεξη!!!