Πίτσα νηστίσιμη και εύκολη!!!

Με σπέσιαλ αφιέρωση στην καλή μου  αναγνώστρια Εύη <3

Υλικά:

Για τη ζύμη:

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

5 κουτ.σ. ελαιόλαδο

1/2 κουτ.γλ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1 φλιτζ.τσ. χλιαρό νερό

400 γρ. περίπου αλεύρι γ.ο.χ.

Για τη γέμιση:

κέτσαπ

μουστάρδα 

τυρί σόγιας σε φέτες

μανιτάρια κονσέρβας

ντομάτα ψιλοκομμένη

ρίγανη/φρεσκοτριμμένο μείγμα μυρωδικών

πάπρικα γλυκιά 

αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τη μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το νερό και σιγά σιγά το αλεύρι ζυμώνοντας. Όσο ακόμη το ζυμάρι θα είναι νωπό και θα κολλάει στα χέρια προσθέτουμε και το αλάτι συνεχίζοντας το ζύμωμα και προσθέτοντας όσο αλεύρι ακόμη χρειαστεί ώστε η ζύμη μας να γίνει μαλακή και εύπλαστη. Σε μια λαμαρίνα που έχουμε ελαφρώς περάσει με λάδι στρώνουμε το ζυμάρι μας όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα ώστε το πάχος του να είναι παντού το ίδιο. Τρυπάμε με πιρούνι όλη την επιφάνεια και βάζουμε στο φούρνο στους 50'-60΄ βαθμούς των αντιστάσεων μέχρι να φουσκώσει (περίπου 20' λεπτά).
2. Όταν το ζυμάρι θα είναι έτοιμο, βγάζουμε από το φούρνο και αλείφουμε με μουστάρδα και κέτσαπ σε ίση αναλογία ανακατεύοντας απαλά να απλωθεί παντού.
3. Συνεχίζουμε με το τυρί (μην περιμένετε να λιώσει και πολύ, φανταστείτε ότι μέχρι και πατάτα έχει στη σύστασή του :ρ), την ντομάτα, τα μανιτάρια, τα καρυκεύματα και ψήνουμε στους 180' βαθμούς των αντιστάσεων μέχρι να ροδίσουν λίγο τα υλικά και οι άκρες του ζυμαριού. 
4. Περιμένουμε λίγο να κρυώσει πριν την κόψουμε σε κομμάτια! Γίνεται πεντανόστιμη χωρίς να φαίνεται η διαφορά της από μια μη-νηστίσιμη πίτσα!!!