Μελιτζανοκεφτέδες με ντιπ γιαουρτιού! ! !

Υλικά:
Για τους κεφτέδες


4 μελιτζάνες φλάσκες μικρές
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 αυγό
2 κουτ.σ. σκληρό τυρί τριμμένο ή γραβιέρα τριμμένη
λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
λίγος δυόσμος ψιλοκομμένος
φρυγανιά τριμμένη
αλάτι


Για το ντιπ:


1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 κουτ.σ. ελαιόλαδο
λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
λίγος δυόσμος ψιλοκομμένος
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη



Εκτέλεση:

• Βράζουμε τις μελιτζάνες ξεφλουδισμένες ή της ψήνουμε στο γκριλ να μαλακώσουν με τη φλούδα τους και ύστερα τις καθαρίζουμε. Τις στραγγίζουμε καλά και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι όπως κάνουμε και στη μελιτζανοσαλάτα.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και φρυγανιά τόση όσο  τραβήξει η ζύμη για να πλάθεται.
• Σχηματίζουμε μακρόστενους κεφτέδες, τους περνάμε από λίγο αλεύρι και τους τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο έως ότου ροδίσουν ομοιόμορφα. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
• Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα υπόλοιπα υλικά για το ντιπ και σερβίρουμε μαζί με τους μελιτζανοκεφτέδες!!!

Γίνονται εξαιρετικοί!!!