Μίνι πεινιρλί ! ! !

Υλικά:
Για τη ζύμη:

• 1 φακελάκι μαγιά στιγμής
• 5 κουτ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζ.τσ. γάλα χλιαρό
• 1/2 φλιτζ.νερό χλιαρό
• 1 πρέζα αλάτι
• αλεύρι για ο.χ. όσο πάρει (περίπου 2 κούπες)

Για τη γέμιση:

• τυρί γκούντα
• κέτσαπ
• πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• λίγο θυμάρι
• αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε τη μαγιά μαζί με το λάδι, προσθέτουμε το αλάτι, τα υγρά και σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει μαλακή και εύπλαστη η ζύμη. Σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε ζεστό μέρος για 20' λεπτά.
2. Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια και ανοίγουμε με πλάστη. Χαράζουμε τετράγωνα κομμάτια και ενώνουμε τις άκρες τους να γίνουν σαν βαρκούλες.
3. Προσθέτουμε στο κέντρο τα υλικά (εμένα μ'αρέσουν τα συγκεκριμένα, διαφορετικά η επιλογή είναι ελεύθερη).
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180΄ βαθμούς στις αντιστάστεις για 20'-30' λεπτά!!!!