Γίνετε μέλος του blog μας

Δευτέρα, 7 Οκτωβρίου 2013

Απίστευτο γαλακτομπούρεκο!!!!


Γεια σας φίλοι μου καλοί!!!
Επέστρεψα με φόρα και είπα να σας γλυκάνω με ένα να αγαπημένο και εύκολο (ναι ναι είναι πανεύκολοοοο) γλυκό, το λατρεμένο γαλακτομπούρεκο!!!




Υλικά (για ένα μεγάλο ταψί)
1 πακέτο φρέσκο φύλλο κρούστας ή κτψ και αποψυγμένο
1 πλάκα φρέσκο βούτυρο αγελάδος
1 λίτρο φρέσκο γάλα
1 1/4 φλιτζ.τσ. σιμιγδάλι ψιλό
2 κάψουλες άρωμα βανίλιας
1 φλιτζ.τσ. ζάχαρη
ξύσμα από ένα μικρό λεμόνι
4 αυγά χτυπημένα
Για το σιρόπι
2 1/2 φλιτζ.τσ. νερό
3 φλιτζ.τσ.  ζάχαρη
φλούδα από 1/2 λεμόνι
2 κουτ.σ. χυμός λεμονιού

Εκτέλεση:

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα μαζί με το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και αφήνουμε να πάρουν βράσεις σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη. Μόλις η κρέμα αρχίζει να πήζει προσθέτουμε 100 γρ. από το φρέσκο βούτυρο, τα αυγά και το ξύσμα.Συνεχίζουμε με απαλό τάραγμα έως ότου το μείγμα γίνει λεία και δεμένη κρέμα. 
  2. Στο μεταξύ έχουμε λιώσει το υπόλοιπο βούτυρο. Αλείφουμε τον πάτο ενός μεγάλου πυρέξ ή ταψιού χωρίς να ξεχάσουμε και τα πλαϊνά του.
  3. Στρώνουμε τα μισά φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά ενδιάμεσά τους.Αδειάζουμε και στρώνουμε την κρέμα με μια κουτάλα.
  4. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα ακολουθώντας την ίδια διαδικασία βουτυρώματος.
  5. Γυρίζουμε πολύ προσεκτικά προς τα μέσα τα περισσεύματα των φύλλων και χαράζουμε ελαφρά τα κομμάτια.Όσο βούτυρο μας περίσσεψε το αλείφουμε στην επιφάνεια του γλυκού.
  6. Ψήνουμε το γλυκό μας σε προθερμασμένο φούρνο των αντιστάσεων στους 180' βαθμούς για περίπου 40' λεπτά ή έως ότου ροδίσει ομοιόμορφα. Αφού ψηθεί βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
  7. Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα τα υλικά του σιροπιού και τα βράζουμε για 8' λεπτά. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό σιρόπι στο κρύο πλέον γαλακτομπούρεκο επιμένοντας στα σημεία που έχουμε χαράξει. Είμαστε προσεκτικοί ώστε να μην "σηκωθούν" τα πάνω φύλλα του γλυκού. Αφήνουμε σκόρπια πάνω στο γλυκό τα φλουδάκια λεμονιού απ' το σιρόπι ώστε να "τραβήξει" κι άλλο απ' το άρωμά τους.
  8. Σκεπάζουμε με καθαρή βαμβακερή πετσέτα έως ότου έρθει το γλυκό σε θερμοκρασία δωματίου.


Καλή σας επιτυχία!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Αφήστε το σχόλιό σας