Στραπατσάδα με λαχανικά και σαλάμι΄μπύρας!!!

Υλικά (για άτομα)

4 αυγά χτυπημένα

1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη

-//- -//- ψιλοκομμένη

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

10 φέτες σαλάμι μπύρας ψιλοκομμένες

4 κουτ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο (και επιπλέον για το σερβίρισμα)

φρεσκοτριμένο μείγμα (δενδρολίβανο, κόλιαντρο κλπ)

2 κουτ.σ. ρίγανη

αλάτι-πιπέρι

ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι 2 κουτ.σ. ελαιόλαδο και ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα να πάρει βράσεις. Μόλις πιει τα υγρά της ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά και το σαλάμι μας να σοταριστούν λίγο με την ντομάτα. Ανακατεύουμε συνεχώς.
2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά΄, το τυρί και τα καρυκεύματα και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
3. Μόλις δέσουν όλα μαζί τα υλικά σερβίρουμε  με επιπλέον τυρί για όσους το αγαπούν!!!

Καλή σας όρεξη!!!