Κέικ μαρμπρέ ολικής αλέσεως!!!!

Καλημέρα σας φίλοι μου!
Έφτιαξα ένα κεκάκι λίγο αλλιώτικο απ' τα συνηθισμένα...
Στην προσπάθειά μου να φτιάξω ένα λίγο πιο υγιεινό, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω αλεύρι ολικής αλέσεως.
Το αποτέλεσμα με ικανοποιήσε ιδιαίτερα!
Θεωρώ ότι αποτελεί άψογη λύση  ειδικά για τα παιδιά, αλλά και για όσους έχουν ανάγκη από πρόσληψη έξτρα φυτικών ινών, ακόμη κι αν η πηγή πρόκειται για γλύκισμα!

Υλικά:

350 γρ. φάριν απ ολικής αλέσεως

200 γρ. μαργαρίνη

4 αυγά

2 βανιλέτες

1 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1 κουτ.σ. μέλι

χυμός από 1 πορτοκάλι

ξύσμα 1/2 πορτοκαλιού

1/2 κούπα γάλα φρέσκο ή εβαπορέ αραιωμένο

2 κουτ.σ. γεμάτες κακάο άγλυκο

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

1. Σε μια λεκανίτσα χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
2. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, το μπέικιν, τις βανιλέτες και το ξύσμα.
3. Συνεχίζουμε με το χυμό, το γάλα και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
4. Έπειτα ρίχνουμε σιγά σιγά τη φαρίνα και χτυπάμε σε χαμηλότερη ταχύτητα.Απ' αυτό το μείγμα κρατάμε κατά μέρους 4 κουτ.σ. γεμάτες και τις ανακατεύουμε καλά με το κακάο.
5. Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε ελαφρά μία φόρμα ή ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα το μισό λευκό μείγμα.
6. Έπειτα από πάνω στρώνουμε το μείγμα κακάο και τέλος από πάνω άλλη μια στρώση με το υπόλοιπο λευκό μείγμα.
7. Πολύ απαλά και προσεχτικά κάνουμε ελαφρύ ανακάτεμμα με ένα πιρούνι ώστε το εσωτερικό να κάνει κύματα. Προσέχουμε να μην ανακατέψουμε πολύ τα μείγματα και ενσωματωθούν..
8. Ψήνουμε το κέικ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180' βαθμούς για 3/4 περίπου. Ελέγχουμε μετά τη μισή ώρα το εσωτερικό του κέικ.
9. Όταν ψηθεί, βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Αναποδογυρίζουμε το κέικ και ξεφορμάρουμε. Πασπαλίζουμε με την άχνη!!!!

Σημ: Μη σας φοβίζει εάν τρώγοντάς το σας φαίνεται ελαφρώς "υγρό". Το αλεύρι ολικής αλέσεως να ξέρετε ότι "κρατάει" λίγη υγρασία!!!

Καλή σας επιτυχία!!!