Λαδερές μελιτζάνες παρέα με πατάτες στην κατσαρόλα! ! !

Υλικά:

• 3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε χοντρούς κύβους
• 3 μεγάλες πατάτες  -//- -//-   -//-  -//-
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα πολτοποιημένη
• 2 κουτ.σ. πελτές ντομάτας
• 4-5 κλωνάρια μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 2 κουτ.γλ. ζάχαρη
• 2 πρέζες κανέλα
• 1 δαφνόφυλλο
• ελαιόλαδο
• αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σε ζεστό ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο κι έπειτα τις μελιτζάνες και τις πατάτες ελαφρώς να τραβήξουν απ' το λάδι.
2. Ρίχνουμε την πολτοποιημένη ντομάτα και τον πελτέ και ανακατεύουμε με κουτάλα να πάνε παντού και να κοκκινίσουν τα λαχανικά μας. 
3. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον μαϊντανό και το δαφνόφυλλο, αλατοπιπερώνουμε και συμπληρώνουμε με νερό τόσο όσο να καλύπτονται τα λαχανικά.
4. Αφήνουμε να σιγοβράσουν ανακατεύοντας ανά διαστήματα..
5. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, δέσει η σάλτσα και μείνει το φαγητό με το λάδι του σερβίρουμε συνοδεία ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΩΣ :) με τριμμένη φέτα από πάνω ή ένα κομμάτι...παρά δίπλα!!!