Κεφτεδάκια λαχανικών ! ! !

Φανταστικό "μεζεδ'κλίκι" ! ! ! χαχαχαχααχα

Υλικά:

• 1 μικρό κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
• 1 μικρή μελιτζάνα -//-
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μικρή ντομάτα ψιλοκομμένη
• 1 αυγό
• 1/2 φλιτζ.τσ. φέτα θρυμματισμένη
• 2 κουτ.σ. γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά)
• 1 κουτ.γλ. δυόσμος ξερός
• 1 σφηνάκι ούζο
• αλάτι
• αλεύρι απ
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα λαχανικά με το χέρι μας, προσθέτουμε το αυγό, τη φέτα τη φρυγανιά, το δυόσμο, το ούζο και το αλατοπίπερο να ενωθούν.
2. Ρίχνουμε αλεύρι τόσο, όσο θα χρειαστεί για να γίνει το μείγμα σφιχτό και να πλάθεται.
3. Πλάθουμε κεφτεδάκια, τα πατάμε ελαφρώς με το χέρι μας και τα κυλάμε σε λίγο αλεύρι ακόμη.
4. Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο γυρίζοντας μέχρι να ροδίσουν και προσέχουμε καθώς ψήνονται σχεδόν αμέσως.
5. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε!!!
6. Ταιριάζουν απίστευτα με γιαούρτι!!!