Γίνετε μέλος του blog μας

Τετάρτη, 21 Δεκεμβρίου 2011

Κέικ υγρό με φρουί γλασσέ ! ! !

Αυτό το κέικ αρέσει πάρα πολύ στη μαμά μου και το φτιάχνω συχνά! Μόλις κρυώσει και το κόψουμε σε φέτες είναι πραγματικά εντυπωσιακό καθώς γίνεται σαν μωσαϊκό. Δυστυχώς δεν μπόρεσα να το κόψω και να σας το δείξω γιατί έπρεπε να το προσφέρω σε μια επίσκεψη...Την άλλη φορά όμως δεν θα σας αφήσω με την απορία ! ! !






Υλικά:

  • 500 γρ. φαρίνα κόκκινη (μπορεί να μην το πάρει όλο)
  • 2/3 κούπας ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 δαμάσκηνα απύρηνα τεμαχισμένα
  • 2 πορτοκαλί φρουί γλασέ κομμένα σε κύβους
  • 1 πράσινο φρουί γλασέ -//- -//-
  • 1 κίτρινο φρουί γλασέ -//-  -//-
  • 4 αυγά
  • 250 γρ. βούτυρο
  • 2 κάψουλες βανίλια
  • χυμός από 1 1/2 πορτοκάλι
  • 1 ποτηράκι γάλα
  • ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι

Για το κρύο σιρόπι:

  • χυμός από 1 μεγάλο πορτοκάλι
  • 1 γεμάτη κουτ.σ. άχνη ζάχαρη

Για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

  • άχνη ζάχαρη/ φιλέ αμυγδάλου

Εκτέλεση:

  1. Όπως ξεκινάμε με όλα τα κέικ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσουν. 
  2. Χωρίζουμε τα ασπράδια απ' τους κρόκους και χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
  3. Προσθέτουμε στο αρχικό μείγμα έναν έναν τους κρόκους, τις βανίλιες, το χυμό, το ξύσμα και το γάλα και χτυπάμε καλά.
  4. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και μόλις αρχίσει να γίνεται συμπαγές το μείγμα ρίχνουμε όλα τα κομματάκια των φρουί-γλασέ και των δαμάσκηνων.Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι να πάνε παντού.
  5. Βουτυρώνουμε μια φόρμα και αδειάζουμε το μείγμα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180' βαθμούς για 45' λεπτά περίπου.
  6. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το χυμό και την άχνη να γίνει το σιρόπι.
  7. Βγάζουμε το γλυκό απ΄ το φούρνο και έτσι όπως είναι ζεστό περιχύνουμε το κρύο σιρόπι μας μέχρι να το απορροφήσει όλο!
  8. Όταν το κέικ κρυώσει τελείως εάν θέλουμε το πασπαλίζουμε με λίγη ακόμη ζάχαρη ή φιλέ αμυγδάλου!

Σημ.: Τα φρουί γλασέ πωλούνται στα ζαχαροπλαστεία και σε πολλούς φούρνους και δεν είναι πολύ ακριβά. Μάλιστα μπορούμε να τα βρούμε κι έτοιμα τεμαχισμένα και συσκευασμένα στα σούπερ μάρκετ στα ράφια με τα είδη ζαχαροπλαστικής.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Αφήστε το σχόλιό σας